Tacos de pâtes à la friteuse sans huile
Plats principaux · Mexican
Enchiladas au poulet rôti
La tortilla trempe dans l'huile chaude et devient soyeuse. Vous la remplissez, vous la roulez, vous versez la salsa verte dessus. C'est rapide. C'est honnête. C'est le Mexique dans une poêle.
Ces enchiladas au poulet rôti sont rapides à préparer à la maison avec de la salsa verde du commerce, un bon fromage à fondu, des tortillas de maïs et environ une tasse de poulet rôti effiloché restant.
Ingrédients
450 gpot de salsa verde
27.2 ghuile d'avocat
29.6 gtortillas de maïs (15cm)
237 gpoulet rôti
118.5 goignons
100 gfromage Oaxaca ou mélange de fromage Monterey Jack râpé
119 gcrème aigre
59.2 gbrins de coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour garniture facultative
Préparation
1
Placer une passoire sur un bol et verser la salsa dans la passoire. Bien égoutter pour qu'il reste 375 ml de salsa. Jeter le liquide.
2
Chauffer l'huile à feu moyen-doux dans une grande poêle antiadhésive. Placer 2 tortillas dans l'huile chaude, chauffer environ 1 minute, puis retourner et répéter de l'autre côté. Placer les tortillas réchauffées en une seule couche sur une surface de travail et répéter avec les tortillas restantes. Essuyer la poêle avec des serviettes en papier propres et la placer à feu doux.
3
Placer environ 2 cuillères à soupe de poulet effiloché au centre de chaque tortilla. Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'oignon haché et 1 cuillère à soupe de fromage dessus. Réserver le fromage supplémentaire pour utilisation ultérieure.
4
Rouler chaque enchilada. Placer dans la poêle, couture vers le bas.
5
Verser la salsa sur les enchiladas et saupoudrer du fromage restant. Couvrir et réchauffer doucement les enchiladas jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes.
6
Garnir avec des noisettes de crème fraîche et des brins de coriandre fraîche et des quartiers de citron frais.
Conseil du Chef
La salsa verte — passez-la. Oui, vraiment. J'ai appris Dans ma pratique, que tamiser la salsa enlève l'eau. Les enchiladas ne deviennent pas tremblantes. Et cette oaxaca — si vous la trouvez, c'est mieux que monterey jack. Mais le secret vrai ? N'ASSEMBLEZ PAS À L'AVANCE. Chauffez l'huile, trempez la tortilla, remplissez, roulez, PUIS versez la salsa. Si vous les pré-assemblées, elles ramollissent.
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