Tacos de pâtes à la friteuse sans huile

Name: Tacos de pâtes à la friteuse sans huile
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 185 g boîte de pâte manicotti (225 g); 454 g bœuf haché; à votre goût sachet d'assaisonnement tacos; 114 g piments verts; 30 g boîte de 280 g de tomates avec piments verts, comme RO*TEL®, égouttées; 200 g fromage Cheddar râpé; 454 g gros œufs; 31 g lait ou crème légère; 711 g tortillas chips; 57 g salsa, sauce pimentée, crème aigre et/ou guacamole

Un plat qui refuse de choisir son identité — c'est absurde, c'est brillant. La pâte croustille sous le fromage, le boeuf suinte à travers, et voilà une fusion qui fonctionne.

Ces tacos de pâtes à la friteuse sans huile sont une fusion de manicotti et de tacos. Des coquilles de pâtes remplies de bœuf assaisonné à la taco et de fromage, enrobées de chips de tortilla écrasées et frites à l'air pour un « taco » de pâtes croustillant et savoureux.

35 min 6 portions Moyen €€ Mexican ✓ Halal

Ingrédients

185 gboîte de pâte manicotti (225 g)

454 gbœuf haché

à votre goûtsachet d'assaisonnement tacos

114 gpiments verts

30 gboîte de 280 g de tomates avec piments verts, comme RO*TEL®, égouttées

200 gfromage Cheddar râpé

454 ggros œufs

31 glait ou crème légère

711 gtortillas chips

57 gsalsa, sauce pimentée, crème aigre et/ou guacamole

Préparation

Bouillon malté sans alcool une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 6 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Réserver.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à devenir uniformément brun, environ 7 minutes.

Ajouter l'assaisonnement taco, les piments verts et RO*TEL et mélanger, en raclant les bits brûlés du fond de la poêle. Retirer du feu et mélanger le fromage Cheddar.

Remplir chaque coquille de pâte du mélange de bœuf et congeler pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 1 heure.

Pendant ce temps, fouetter ensemble les œufs et le lait dans un plat peu profond. Placer les chips de tortilla écrasées dans un second plat peu profond. Enrober légèrement les pâtes farcies de pâte d'œuf et enrober de miettes écrasées, en pressant légèrement pour adhérer si nécessaire.

Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C selon les instructions du fabricant.

En travaillant par 2 tournées, frire les tacos de pâtes à l'air 10 à 12 minutes. Servir avec les garnitures désirées.

Conseil du Chef

Ce que j'ai appris en testant des recettes de fusion : cuire la pâte 6 minutes seulement. Elle continue à cuire pendant le refroidissement ET à l'air fryer. Sous-cuire légèrement, puis farcir. Les chips de tortilla apportent cette texture croustillante que vous ne pouvez pas obtenir autrement.