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Quesadillas au poulet à la friteuse sans huile

La tortilla qui croustille, le fromage qui file, le poulet réconfortant dessous. C'est le repas qui dit oui à tout le monde.

Ces quesadillas au poulet à la friteuse sont très faciles à préparer — avec du poulet cuit et effiloché, du fromage fondant dans une tortilla pliée et la cuisson à la friteuse, c'est encore plus simple que les quesadillas habituelles.

20 min 2 portions Moyen €€ Mexican ✓ Halal

Ingrédients

474 gpoulet cuit râpé
2.5 gpoudre de chili
4.9 gcumin
1.2 gpoivre de Cayenne
185 gtortillas de farine (20cm)
200 gfromage râpé (voir Note)
16cure-dents en bois
56.8 gspray de cuisson à l'huile d'olive

Préparation

1
Préchauffer la friteuse à 180°C, selon les instructions du fabricant. Enrober le poulet de piment, de cumin et de cayenne dans un bol.
2
Placer une tortilla sur un plan de travail et couvrir la moitié avec environ 2 cuillerées à soupe de fromage râpé. Garnir de 2 cuillerées à soupe de mélange de poulet, puis ajouter 2 cuillerées à soupe supplémentaires de fromage râpé.
3
Plier la tortilla en deux et utiliser des cure-dents pour maintenir les moitiés ensemble. Vaporiser les deux côtés de la tortilla remplie avec le spray à l'huile d'olive.
4
Cuire les quesadillas en une seule couche jusqu'à ce que les tortillas soient légèrement dorées et le fromage fondu, environ 4 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être cuire par lots. Servir chaud avec vos garnitures préférées.
Conseil du Chef

Pour bien réussir, un cuisinier m'a dit : la quesadilla n'est pas un sandwich compliqué, c'est un équilibre. Poulet, fromage, épices — rien de plus. Et en air fryer, la tortilla ne doit jamais toucher directement le panier. Je la pose sur un petit papier sulfurisé, juste 2-3 minutes de chaque côté. La vapeur la rend croustillante sans la brûler.

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