Poulet aux arachides à la friteuse sans huile
Plats principaux · Thai
Pain Croustillant aux Olives et Fromage
L'olive noir qui crie salé, l'olive verte qui apporte l'acidité, le fromage qui lie tout. C'est une base piquante, puis ca devient riche.
Ce pain aux olives et fromage est un mélange douceur-piquant-salé-fromager à base d'olives avec une touche de la célèbre sauce Bang Bang, étalé sur du pain français croustillant, grillé et servi en entrée.
Ingrédients
185 gpain français
110 gmayonnaise
113.5 gbeurre doux
29.6 gsauce thaï sucrée au piment
29.6 gsauce Sriracha
226.8 gfromage Monterey Jack, râpé
218 golives noires
218 golives vertes farcies au piment
29.6 goignons verts
4.9 gpersil frais, haché
Préparation
1
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Creuser légèrement le côté coupé de chaque tranche de pain pour former un petit puits et disposer sur la plaque préparée.
3
Mélanger la mayonnaise, le beurre, la sauce pimentée thaï et la sauce sriracha dans un bol. Incorporer délicatement le fromage, les olives et les oignons verts jusqu'à bien mélanger. Étaler uniformément le mélange d'olives sur les côtés coupés du pain.
4
Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer, 25 à 30 minutes.
5
Laisser reposer 5 minutes pour que le fromage se raffermisse légèrement. Saupoudrer de persil. Couper chaque demi-pain en portions de 5 cm et servir tiède ou à température ambiante.
Conseil du Chef
La mayo-beurre-sriracha doit etre bien mixée avant d'ajouter le fromage. Le Thai sweet chili sauce apporte une sucrosité qui balance le Sriracha. Ne depassez pas les olives — elles contiennent du sel. J'ai appris cela En cuisine, : le fromage monterey jack fond trop mou — utilisez half monterey et half gruyere pour plus de structure. Laissez reposer 5 minutes apres la cuisson pour que les saveurs se stabilisent.
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