Ramen au miso avec asperges et champignons

Name: Ramen au miso avec asperges et champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 1 portions
Cuisine: japanese
Ingredients: 170.1 g nouilles ramen instantanées; 13.6 g huile de sésame; 113.4 g champignons; 7.7 g vinaigre de riz; 4.9 g sauce soja réduite en sodium; 29.6 g asperges; 28.4 g beurre doux; 14.8 g pâte de miso; 61.9 g échalotes hachées; graines de sésame

Les nouilles nagent dans une brume de miso — cette profondeur umami qui remplit la bouche. Puis l'asperge verte le coupe, fraiche, honnete. Le beurre fond doucement dans la chaleur.

Pour ce miso ramen prêt en 15 minutes avec asperges et champignons, oubliez le sachet d'assaisonnement et sublimez vos nouilles ramen instantanées avec des légumes frais et un ingrédient secret—le miso—qui apporte une explosion de saveur umami. Les nouilles ramen instantanées n'auront plus jamais le même goût. N'hésitez pas à ajouter un œuf dur sur le dessus.

45 min 1 portions Moyen € Japanese ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

170.1 gnouilles ramen instantanées

13.6 ghuile de sésame

113.4 gchampignons

7.7 gvinaigre de riz

4.9 gsauce soja réduite en sodium

29.6 gasperges

28.4 gbeurre doux

14.8 gpâte de miso

61.9 géchalotes hachées

—graines de sésame

Préparation

Bouillon malté sans alcool une casserole d'eau à ébullition et ajouter les nouilles ramen en les cassant si désiré. Cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes, ou selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés. Cuire 4 minutes.

Ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja. Cuire 4 minutes.

Ajouter les asperges et cuire 1 minute. Incorporer le beurre et la pâte miso. Cuire 1 minute supplémentaire. Éteindre le feu.

Incorporer les nouilles égouttées. Verser dans les assiettes de service et garnir d'oignons verts et de graines de sésame.

Conseil du Chef

La pate miso — c'est un ingrédient délicat. J'ai appris au fil des années que je voyais les chefs la dissoudre dans une PETITE tasse, avec un peu du bouillon chaud, AVANT de l'ajouter au reste. Pourquoi ? Parce que le miso cru versé directement se caillera, elle devra des grumeaux. Et JAMAIS vous ne le laissez bouillir — seulement fremir. Le beurre + miso + asperge : ajoutez le beurre EN DERNIER, car sa richesse equiliore le salé du miso. C'est une danse de températures.