Muffins de pain de maïs aux jalapeños et Cheddar

Name: Muffins de pain de maïs aux jalapeños et Cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portions
Cuisine: american
Ingredients: 237 g polenta; 120 g farine; 10.8 g levure chimique; 6 g sel; 113.3 g miel; 453.6 g gros œuf; 245 g lait; 54.5 g huile végétale; 200 g fromage cheddar; 29.6 g piments jalapeños, épépinés et hachés; 122.5 g bâtonnets de mozzarella, chacun coupé en 6 morceaux; 29.6 g piment jalapeño (optionnel)

La chaleur du jalapeño qui crépite contre le sucre du cornbread. Le cheddar qui fonde dans les cavités chaudes. C'est le muffin qui refuse d'être sucré.

Ces muffins de pain de maïs aux jalapeños avec fromage contiennent du Cheddar affiné mélangé, et chacun a un morceau secret de mozzarella à l'intérieur, avec une touche d'épice des jalapeños. C'est l'heure de faire du pain de maïs différemment de celui de maman !

70 min 8 portions Difficile €€ Southern American ✓ Halal

Ingrédients

237 gpolenta

120 gfarine

10.8 glevure chimique

6 gsel

113.3 gmiel

453.6 ggros œuf

245 glait

54.5 ghuile végétale

200 gfromage cheddar

29.6 gpiments jalapeños, épépinés et hachés

122.5 gbâtonnets de mozzarella, chacun coupé en 6 morceaux

29.6 gpiment jalapeño (optionnel)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Graisser ou garnir 12 cupules de moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs, la farine, la levure chimique et le sel ; incorporer le miel, l'œuf, le lait et l'huile végétale ; mélanger complètement. Incorporer le fromage Cheddar affiné râpé et les jalapeños hachés. Verser ou verser la pâte dans les cupules du moule à muffins préparé.

Ajouter un morceau de mozzarella au centre de chaque muffin et une tranche de jalapeño.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en sorte propre, environ 14 minutes.

Conseil du Chef

Épépinez vos jalapeños — un peu ou beaucoup, selon votre audience — mais le blanc intérieur est pire que les graines en termes de saveur crue. Placez un morceau de fromage ET une tranche de jalapeño ensemble dans chaque muffin. Ils cuisent ensemble, se fondent ensemble. Le miel ici n'est pas juste un édulcorant ; c'est un contrepoint au piquant. C'est une leçon franco-algérienne — le sucre et l'épice ne s'opposent pas, ils dansent.