Biscuits baignant dans le beurre

Name: Biscuits baignant dans le beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 113.5 g beurre doux; 300 g farine tout usage; 10.8 g levure chimique; 16.7 g sucre blanc; 6 g sel; 397.2 g babeurre

Le beurre qui 'nage' — littéralement. Les biscuits flottent dans cet or liquide en cuisant. Ils deviennent étagés, riches, presque décadents par simplement être dans le beurre.

Ces biscuits baignant dans le beurre nagent littéralement dans une flaque de beurre avant la cuisson, d'où le nom. Ils sont moelleux et beurrés, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du beurre supplémentaire à table. Facile à faire avec des articles de base du garde-manger. Parfait pour le petit-déjeuner ou le dîner.

70 min 4 portions Moyen € Southern American ✓ Halal

Ingrédients

113.5 gbeurre doux

300 gfarine tout usage

10.8 glevure chimique

16.7 gsucre blanc

6 gsel

397.2 gbabeurre

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 230°C.

Placer le beurre dans un plat de cuisson carré en verre ou en céramique de 20 cm. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute. Remuer le beurre ; continuer à cuire et remuer par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Tamiser la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol.

Incorporer le babeurre jusqu'à ce que tout soit combiné.

Verser dans le plat de cuisson et étaler sur le beurre fondu. Utiliser un coupe-pâte pour diviser la pâte en 9 portions égales.

Cuire au four préchauffé jusqu'à commencer à brunir sur le dessus, 20 à 25 minutes.

Conseil du Chef

Le beurre au fond du moule n'est pas garnissage — c'est transport en vapeur. Toute la pâte brute qui touche ce beurre remonte légèrement en cuisant. C'est une science. C'est un technique enseignée Avec mon expérience — les biscuits sortent du four complètement enrobés. Poudre à lever DOIT être fraîche ici ; c'est le seul leavening. Buttermilk DOIT être froid quand il rencontre la poudre sèche. Vous travaillez contre la chaleur pour garder le beurre froid.