Sauce Feta Déesse Verte

Name: Sauce Feta Déesse Verte
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: fusion
Ingredients: 141.8 g fromage feta; 1 pièce avocat; 163.5 g huile d'olive; 59.2 g citrons, pressés; 59.2 g feuilles de persil frais; 118.5 g feuilles de coriandre fraîche; 59.2 g oignons verts; 29.6 g gochujang (pâte de piment coréenne); 2.5 g poivre noir moulu; 4.9 g sel selon le goût

Vert vibrant, creme naturelle de la feta, fraicheur du cilantro et du persil qui crie 'viens-moi maintenant'. C'est un dip qui refuse de vieillir — tout ce qu'il veut, c'est etre frais, mange jeune, joue.

Cette sauce feta déesse verte, un mélange d'herbes fraîches, avocat, feta et citron vert, est très polyvalente. Servez-la avec des chips ou des crackers, ou utilisez-la pour accompagner un steak ou du poulet grillé.

10 min 4 portions Moyen € Greek ✓ Halal

Ingrédients

141.8 gfromage feta

1 pièceavocat

163.5 ghuile d'olive

59.2 gcitrons, pressés

59.2 gfeuilles de persil frais

118.5 gfeuilles de coriandre fraîche

59.2 goignons verts

29.6 ggochujang (pâte de piment coréenne)

2.5 gpoivre noir moulu

4.9 gsel selon le goût

Préparation

Ajouter le fromage feta, la gousse d'ail, l'avocat, le jus de citron vert, le persil frais, la coriandre fraîche et les oignons verts dans le bol d'un robot culinaire.

Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient cassés et grossièrement mélangés, environ 5-10 secondes.

Pendant que le moteur tourne, verser lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à incorporation complète.

Ajouter le poivre noir moulu et le sel au goût, en pulsant pour mélanger.

Traiter jusqu'à atteindre la consistance désirée ; mélanger plus longtemps pour plus de douceur, ajouter de l'eau si nécessaire pour diluer.

Transférer la trempette dans un bol de service et arroser d'un trait d'huile d'olive si désiré.

Servir immédiatement avec des légumes frais, des craquelins ou des chips de pita.

Conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Conseil du Chef

L'avocat ici joue un role cache — c'est votre emulsifiant. Mais trop de feta = pate. Trop d'avocat = fade. Le ratio que j'ai trouve dans une grande maison : une feta pour une moitie d'avocat. Et ces herbes fraîches — ne les mettez pas au blender. Déchirez-les à la main. La chaleur du blender les oxyde et elles perdent leur vert lumineux. Votre citron vert est votre assurance : les trois quarts de l'acide, versé lentement, en goûtant.