Bouchées de poitrine de porc au gochujang

Name: Bouchées de poitrine de porc au gochujang
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Korean
Ingredients: 454 g Poitrine de veau halal; 60 g glaçons, selon les besoins; 30 g sauce de soja; 22 g miel; à votre goût gingembre moulu

Le Bœuf halal croustillant qui crunche — sa graisse qui est devenue de l'or. Cette sauce gochujang rouge-flamme qui enveloppe, qui pique, qui brûle la langue delicieusement. Le miel qui vient caresser le feu.

Ces bouchées de Poitrine de veau halal au gochujang sont sucrées et épicées, croustillantes et croquantes, absolument délicieuses. Que vous finissiez avec la sauce gochujang à la friteuse ou que vous les trempiez simplement dans la sauce à la fin, elles sont irrésistibles.

15 min 1 portions Facile € Korean ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient du porc et de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

454 gPoitrine de veau halal✓ halal

60 gglaçons, selon les besoins

30 gsauce de soja

22 gmiel

à votre goûtgingembre moulu

Préparation

Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C.

Placer les morceaux de Poitrine de veau halal en une seule couche dans le panier, sans qu'ils se touchent. Frire à l'air 8 à 9 minutes ; retourner et frire à l'air 6 à 7 minutes supplémentaires.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le gochujang, la sauce soja, le miel épicé et le gingembre dans un bol moyen.

Retirer la Poitrine de veau halal du panier de la friteuse ; verser dans la sauce pour bien l'enrober. Remettre à la friteuse sans huile et frire jusqu'à ce que les bouchées commencent à carboniser aux bords, 8 à 11 minutes supplémentaires. (Alternativement, vous pouvez utiliser la sauce uniquement pour tremper ; dans ce cas, continuer à frire sans retirer les bouchées, jusqu'à ce qu'elles commencent à carboniser, 6 à 7 minutes.)

Conseil du Chef

Les morceaux de Bœuf halal — une couche uniforme, sans les faire toucher. Pourquoi ? Parce qu'ils doivent rôtir, pas cuire à la vapeur. L'air fryer a 200°C pendant 15 minutes — le timing est critique. Le gochujang, la sauce soja, le miel frais, le gingembre — c'est l'equilibre parfait entre salé, sucré, épicé. En Coree, j'ai travaille deux semaines et j'ai compris que le gochujang n'est pas juste une sauce — c'est une emotion. Enrober le Bœuf halal apres la cuisson — pas avant — c'est crucial. Sinon, la sauce brûle.