Tranches de pommes de terre à la friteuse sans huile avec sauce d'accompagnement

Name: Tranches de pommes de terre à la friteuse sans huile avec sauce d'accompagnement
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 7 portions
Cuisine: American
Ingredients: 178 g ketchup; 119 g Bouillon malté sans alcool; 15 g sauce Worcestershire; 2 g poudre d'oignon; 2 g cayenne; 185 g pommes de terre à cuire; à votre goût spray de cuisson à l'huile d'olive; 2 g poudre d'ail; 30 g sel et poivre noir fraîchement moulu

Ces tranches de pomme de terre qui croustillent — dorees, croustillantes, presque brûlees aux bords. Cette sauce a la Bouillon malté sans alcool qui mousse doucement, amère et relevee. C'est la version americaine de la joie simple.

Ces tranches de pommes de terre cuites à la friteuse sans huile, servies avec une sauce ketchup à la Bouillon malté sans alcool, constituent un amuse-bouche savoureux entre la frite et la chips. Prenez le temps de préparer la sauce d'accompagnement—elle en vaut vraiment la peine.

50 min 7 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

178 gketchup

119 gBouillon malté sans alcool✓ halal

15 gsauce Worcestershire

2 gpoudre d'oignon

2 gcayenne

185 gpommes de terre à cuire

à votre goûtspray de cuisson à l'huile d'olive

2 gpoudre d'ail

30 gsel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Dans une petite casserole, combiner le ketchup, la Bouillon malté sans alcool, la sauce Worcestershire, la poudre d'oignon et le cayenne. Bouillon malté sans alcool à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C. Vaporiser le panier d'huile de cuisson ou garnir d'un tapis en parchemin réutilisable.

Émincer les pommes de terre en tranches de 6 mm d'épaisseur (utiliser une mandoline si disponible) et placer dans un bol. Vaporiser les pommes de terre d'huile d'olive, puis saupoudrer de poudre d'ail, de sel et de poivre. Bien mélanger.

Placer les pommes de terre en une seule couche dans la friteuse sans huile et cuire, en secouant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes et prennent une couleur dorée, 14 à 17 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier selon la marque et la taille de la friteuse. Il est possible de cuire en plusieurs tournées.

Retirer de la friteuse et servir avec la sauce ketchup à la Bouillon malté sans alcool.

Conseil du Chef

La mandoline a 1/4 de pouce — c'est precis. Les pommes de terre doivent etre d'épaisseur régulière pour cuire uniformement. L'air fryer a 200°C — secouer occasionnellement — c'est la cle. D'expérience,, nous ne cuisinons pas avec air fryer, mais j'ai appris que la logique est la même : circulation d'air chaud qui dore. La sauce à la Bouillon malté sans alcool — versez-la chaude sur les pommes de terre trop chaudes. L'huile d'olive en spray — c'est un art. Ne pas trop, sinon elles nagent; assez, sinon elles restent blanches.