Ravioles de crème fraîche faciles en friteuse à air

Name: Ravioles de crème fraîche faciles en friteuse à air
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Chinese
Ingredients: 6 pièce feuilles de wonton; 44.6 g fromage frais à tartiner ciboulette et oignon; 9.9 g coriandre fraîche finement hachée, ou selon le goût; 4.9 g persil séché; 56.8 g eau et huile pour sceller

Les wontons pliés — cette géométrie parfaite — ils doraient en 350°F. La crème au fromage avec la ciboulette crée une saveur douce, honnête. C'est la Chine en miniature.

Une entrée amusante et très facile à préparer en dernier moment pour des invités. L'utilisation de la friteuse à air rend le tout moins salissant et vous permet de préparer autant de ravioles que vous le souhaitez !

20 min 1 portions Moyen € Chinese ✓ Halal

Ingrédients

6 piècefeuilles de wonton

44.6 gfromage frais à tartiner ciboulette et oignon

9.9 gcoriandre fraîche finement hachée, ou selon le goût

4.9 gpersil séché

56.8 geau et huile pour sceller

Préparation

Régler la friteuse à air à 175°C.

Disposer six carrés de pâte wonton sur une planche à découper, les pointes dirigées vers le haut et vers le bas comme un losange. Placer environ 1 cuillère à café de crème fraîche vers le coin inférieur.

Saupoudrer un peu de coriandre fraîche et de persil sur le fromage à la crème.

Frotter légèrement l'arête du bas du wonton avec un peu d'eau. Replier délicatement la partie supérieure du wonton par-dessus le fromage à la crème pour que les deux pointes se rejoignent. Sceller avec un doigt, en s'assurant que le fromage à la crème ne fuit pas et que toutes les poches d'air sont éliminées.

Replier les longs coins du triangle sur eux-mêmes pour former un petit paquet. Sceller avec un peu d'eau.

Badigeonner chaque wonton avec un peu d'huile végétale. Cuire à la friteuse à air, côté huilé vers le haut, pendant 5 minutes. Retourner et appliquer un peu d'huile sur chaque wonton. Cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée selon vos goûts, 3 à 4 minutes supplémentaires.

Conseil du Chef

Le pliage — c'est une danse. Pendant mes années en brigade, on servait des wontons, et j'ai regardé le pâtissier les préparer pendant trois jours avant de comprendre. Les angles importent — la pointe du centre doit toucher la table. Et la crème au fromage mélangée avec les herbes — c'est une technique franco-asiatique, pas traditionnelle, mais elle fonctionne.