Crab Rangoon à la Friteuse à Air

Name: Crab Rangoon à la Friteuse à Air
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Chinese
Ingredients: 118.5 g confiture d'abricot; 14.8 g sauce chili-ail; 14.8 g sauce soja allégée en sodium; 2.5 g zeste d'orange; 29.6 g jus d'orange fraîchement pressé (d'1 orange); 113.4 g fromage frais à tartiner; 113.4 g chair de crabe, égouttée; 29.6 g ciboulette; 9.9 g sauce Worcestershire; 5 g ail, râpé (environ 2,5 ml); 1.2 g poivre noir moulu; 0.8 g sel; 18 pièce feuilles de wonton; 11.4 g spray de cuisson

Dumpling qui sort croustillant, rempli de crabe onctueux et fromage — la sauce abricot-chili-orange qui vous attend crée une danse sucre-piquant inattendue.

Les crab rangoon deviennent extra croustillants quand ils sont cuits à la friteuse à air. Garnis de crabe, fromage à la crème et épices, ces petits nuages de crabe sont une délicieuse friandise sino-américaine.

40 min 1 portions Difficile € Chinese ✓ Halal

Ingrédients

118.5 gconfiture d'abricot

14.8 gsauce chili-ail

14.8 gsauce soja allégée en sodium

2.5 gzeste d'orange

29.6 gjus d'orange fraîchement pressé (d'1 orange)

113.4 gfromage frais à tartiner

113.4 gchair de crabe, égouttée

29.6 gciboulette

9.9 gsauce Worcestershire

5 gail, râpé (environ 2,5 ml)

1.2 gpoivre noir moulu

0.8 gsel

18 piècefeuilles de wonton

11.4 gspray de cuisson

Préparation

Mélanger la compote d'abricots, la sauce chili-ail, la sauce soja, le zeste d'orange et le jus d'orange dans un petit bol pour la sauce pour tremper.

Préchauffer la friteuse à air à 175°C.

Mélanger le fromage à la crème, le crabe, la ciboulette, le Worcestershire, l'ail, le poivre et le sel dans un bol pour la garniture. Disposer 6 emballages de wonton sur un plan de travail. Couvrir les emballages restants jusqu'à prêt à l'emploi pour les empêcher de se dessécher.

Verser environ 10 ml de garniture de crabe au centre de chaque emballage. Mouiller légèrement les bords de l'emballage avec de l'eau. Réunir les 2 coins opposés de l'emballage sur la garniture et sceller ensemble. Soulever les 2 coins restants vers le centre, en scellant les bords de l'emballage pour enfermer la garniture. Répéter avec les emballages et la garniture restants.

En travaillant par lots si nécessaire, enduire les dumplings de spray de cuisson et les disposer en une couche uniforme dans le panier de la friteuse à air.

Cuire jusqu'à ce que les dumplings soient croustillants et dorés, environ 8 minutes. Servir avec la sauce.

Conseil du Chef

Le crabe doit etre ÉGOUTTÉ complètement — toute humidite transforme votre enveloppe en pate. Le mélange cream cheese-chives crée une liaison qui tient le crabe sans le noyer. La sauce — abricot spread, chili-garlic, sauce soy, zeste orange — est votre signature : sucrée, piquante, agrume. À 175°C, neuf à dix minutes jusqu'à dorage. J'ai appris en travaillant le dim sum que chaque dumpling exige une attention — pas d'expédition. Vaporisez légèrement d'huile avant la cuisson pour éviter que l'enveloppe ne se fissure. C'est la delicatesse qui gagne.