Spanakopita à la Friteuse à Air
Plats principaux · Greek
Flocons d'Avoine Coco à Préparer la Veille
La noix de coco, c'est subtil ici — une note, une ambiance. Les graines de chia créent une texture de tapioca. C'est exotique, c'est lissant.
Ces flocons d'avoine onctueux à la noix de coco ont une saveur excellente et bénéficient d'un apport protéiné du yaourt grec et des graines de chia. On les a garnis de fèves de cacao et d'amandes, mais n'hésitez pas à utiliser des fruits frais ou toute autre garniture. Ajouter du miel ou du sirop d'érable si vous les préférez plus sucrés.
Ingrédients
27 gflocons d'avoine à l'ancienne
82 gboisson au lait de coco
62 gyaourt grec à la vanille sans matière grasse
8 ggraines de chia
15 gnoix de coco râpée non sucrée, répartie
3 géclats de cacao
5 gamandes effilées
Préparation
1
Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine anciens, les graines de chia, le lait de coco et la noix de coco râpée non sucrée (réserver la moitié pour garnir). Bien mélanger.
2
Couvrir le bol et réfrigérer au moins 3 heures, ou de préférence toute la nuit.
3
Le matin, retirer du réfrigérateur et mélanger. Les flocons d'avoine doivent être épais et crémeux.
4
Incorporer le yaourt grec vanille sans gras jusqu'à bien combiner. Ajouter un peu plus de lait de coco si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
5
Transférer dans des bols ou des pots de service.
6
Garnir avec la noix de coco râpée non sucrée réservée, les éclats de cacao et les amandes tranchées.
7
Servir froid du réfrigérateur, ou chauffer au micro-ondes pendant 20-30 secondes si désiré.
Conseil du Chef
Le lait de coco contre le yaourt grec — c'est un équilibre. Trop de lait de coco, c'est visqueux. Trop de yaourt, c'est lourd. Le métier m'a appris que j'ai vu équilibrer les ingrédients fermentés avec les lactés. Les graines de chia aiment l'acidité du yaourt — c'est le couple parfait. Le lait de coco reste sucré, floral. Ne mélangez pas — laissez-les converser dans le froid, toute la nuit.
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