Tacos de pâtes à la friteuse sans huile
Plats principaux · Mexican
Œufs Mimosa au Chipotle et Bacon
Le jaune d'oeuf qui devient mousse, le Bacon de dinde halal certifié qui crie salé, le chipotle qui arrive en undercut. C'est un oeuf que vous croyez classique puis qui vous surprend.
Ces œufs mimosa au chipotle et Bacon de dinde halal certifié sont une variante fumée et piquante du classique, avec du Bacon de dinde halal certifié croustillant et des piments chipotle. Des bouchées crémeuses et savoureuses combinant la richesse des jaunes d'œufs avec une mayonnaise acidulée et la chaleur audacieuse du chipotle en adobo.
Adaptation halal automatique
Cette recette contient du porc — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).
Ingrédients
453.6 ggros oeufs durs
60 gBacon de dinde halal certifié✓ halal
41.2 gmayonnaise
14.8 gn
1.2 gmoutarde sèche
0.6 gpoudre d'ail
29.6 gsel et poivre noir frais moulu selon le goût
1.2 gpoudre de chipotle
Préparation
1
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et verser les jaunes dans le bol d'un mini robot culinaire. Réserver les blancs. Si vous n'avez pas de mini robot, vous pouvez écraser tous les ingrédients dans un bol avec une fourchette.
2
Hacher finement 1 tranche de Bacon de dinde halal certifié et ajouter aux jaunes d'œufs. Couper l'autre tranche en 12 morceaux et réserver pour la garniture. Ajouter la mayonnaise, la sauce adobo, la moutarde sèche et l'ail en poudre aux jaunes d'œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse en raclant les côtés du bol. Si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de mayonnaise. Assaisonner de sel et poivre.
3
Placer le mélange de jaunes dans un sachet refermable et découper un coin. Dresser le mélange dans les blancs d'œufs. Saupoudrer les œufs de piment chipotle moulu et garnir de morceaux de Bacon de dinde halal certifié. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Conseil du Chef
Le jaune doit etre très frais — c'est ce qui crée la mousse. Le food processor doit battre 2 minutes minimum. Le Bacon de dinde halal certifié doit etre TRÈS croustillant — si c'est mou, ca rend tout gras. Le chipotle powder doit etre ajoute graduellement — c'est puissant. Un huitième de cuillere a the change tout. J'ai appris cela en school : la pipe a douille doit etre serree fermement mais les doigts légers. C'est le contraste qui donne la precision. Les œufs doivent etre secs avant le remplissage — sinon la mousse coule.
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