Bâtonnets de Mozzarella inspirés du Reuben à la friteuse à air

Name: Bâtonnets de Mozzarella inspirés du Reuben à la friteuse à air
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: German
Ingredients: 453.6 g galettes pour rouleaux de printemps; 39.5 g moutarde de Dijon; 240 g corned-beef de charcuterie; 118.5 g choucroute, rincée et bien égouttée; 122.5 g bâtonnets de mozzarella; 56.8 g spray de cuisson à l'huile d'olive; 118.5 g sauce salade Thousand Island, selon le goût

Deux mondes fusionnent : la mozzarella qui coule, la choucroute aigre qui refuse de disparaître, la viande qui murmure 'delicatessen'. C'est un sandwich qui a appris à être un morceau.

Tellement rapide et facile à préparer. Vous remplacez le fromage suisse d'un Reuben traditionnel par de la mozzarella. Mais croyez-moi, cela fonctionne. Vous obtiendrez toujours cette saveur que vous aimez dans un Reuben.

25 min 8 portions Moyen €€ German ✓ Halal

Ingrédients

453.6 ggalettes pour rouleaux de printemps

39.5 gmoutarde de Dijon

240 gcorned-beef de charcuterie

118.5 gchoucroute, rincée et bien égouttée

122.5 gbâtonnets de mozzarella

56.8 gspray de cuisson à l'huile d'olive

118.5 gsauce salade Thousand Island, selon le goût

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 195°C.

Disposer les galettes de nems pointe vers le bas sur une surface de travail propre, face à vous. Étaler chaque galette avec de la moutarde de Dijon jusqu'à environ 1 cm des bords. Placer une tranche de corned beef au centre et garnir avec la choucroute égouttée.

Placer un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité pointue inférieure, rouler fermement jusqu'à environ la moitié. Plier les côtés et continuer à rouler jusqu'à juste avant la fin. Tremper le doigt dans l'eau, frotter autour de la pointe supérieure de la galette et terminer le roulement pour sceller la galette.

Vaporiser légèrement le panier de la friteuse à air avec un spray d'huile d'olive ou tapisser avec un doublure en papier parchemin. Placer les bâtonnets de mozzarella dans le panier, côté couture vers le bas, en veillant à ne pas les entasser. Vaporiser légèrement chaque galette avec un spray d'huile d'olive.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 6 à 8 minutes. Vous devrez peut-être cuire en 2 lots selon la taille de votre friteuse à air. Servir immédiatement avec une vinaigrette Mille-îles comme trempette.

Conseil du Chef

L'enveloppe — l'egg roll wrapper doit être HUMIDE avant le pliage, pas sèche. Un coup d'eau sur vos doigts, puis pliez. Sinon elle craque pendant la cuisson. Et la choucroute : bien l'égoutter, sinon elle libère son eau et détrempe tout. En Alsace, chez un vieux chef, j'ai vu faire — il la serrait dans un linge.