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Nachos à 20 couches à la friteuse à air

C'est un édifice. Chaque couche parle une langue différente : le croustillant, le fondu, l'acidité, la chaleur. Quand vous percez dedans à la fourchette, tout s'écroule délicieusement.

Ces nachos stratifiés à la friteuse à air sont très chargés pour la fête avec du sirloin haché assaisonné, des chips de maïs, des piments, du fromage, de la crème sure, des jalapeños et des tomates.

50 min 4 portions Difficile €€€ Mexican ✓ Halal

Ingrédients

172.8 gbœuf haché maigre
45.143 goignon, réparti
47.619 gassaisonnement pour tacos
22.571 geau
106.667 g1/2 sacs (environ ) de tortillas chips, réparti
86.4 gfromage Cheddar râpé, réparti
21.905 g2 boîtes ( chacune) de piments verts en dés
76.19 gharicots noirs, égouttés et rincés, répartis (425g)
45.143 gsalsa
22.571 gjalapeños marinés, plus pour garnir si désiré
12.381 golives noires, égouttées
43.2 gcrème aigre
0.19 pièceavocat, pelé et en dés
5.638 gtomates roma, épépinées et en dés
22.571 gcoriandre fraîche

Préparation

1
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter le bœuf haché et l'oignon. Cuire en émiettant avec une cuillère et en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit doré. Ajouter l'assaisonnement à tacos et l'eau et cuire jusqu'à épaississement léger, environ 3 minutes. Retirer du feu.
2
Tapisser le fond du panier profond de la friteuse à air avec du papier parchemin et laisser le papier remonter sur les côtés. Disposer une couche de chips au fond. Garnir avec la moitié du mélange de bœuf et saupoudrer 1/3 du fromage par-dessus. Verser les piments verts sur le fromage et couvrir avec une deuxième couche de chips. Saupoudrer la moitié des haricots uniformément sur les chips et ajouter la salsa et le tiers restant du fromage. Disposer la dernière couche de chips sur le fromage et ajouter les haricots restants. Ajouter les jalapeños tranchés, le fromage restant et les olives.
3
Régler la friteuse à air à 175°C et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer, 6 à 8 minutes.
4
Utiliser le papier parchemin pour soulever délicatement les nachos du panier de la friteuse à air vers un plat de service. Garnir avec la crème sure, l'avocat, la tomate, la coriandre et tout autre garniture supplémentaire si désiré. Servir immédiatement.
Conseil du Chef

Vingt couches signifie équilibre. Trop de haricots noirs en bas, tout devient pâteux. Trop de fromage, rien ne cuit. En cuisine mexicaine de rue, j'ai appris : alternez protéine, fromage, sauce, légume. Et le papier parchemin — enlevez-le AVANT de servir, sinon c'est un reproche silencieux.

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