Guacamole tzatziki
Le concombre — frais, presque aquatique — dans un guacamole. C'est la fusion qui devrait etre strange et pourtant fonctionne.
Une délicieuse sauce qui peut remplacer le guacamole traditionnel ou le tzatziki. Je l'ai préparée pour un repas en famille et l'ai servie avec des chips nacho et des chips de légumes. Ce serait excellent avec des pitas ou dans un sandwich. Une variation originale à ajouter à votre table.
Ingrédients
Préparation
Le concombre doit etre égoutté LONGUEMENT — si vous le laissez mouiller l'ensemble, vous aurez une pate. La menthe et l'aneth — des ingrédients qu'on ne voit pas dans les guacs classiques — ici ils travaillent a ralentir l'oxydation de l'avocat. J'ai appris cela en lisant les techniques anciennes de conservation. Le yogurt nature : il apaise le cilantro, le rend moins agressif. C'est une alliance inattendue qui fonctionne.
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