Lanières de poulet 4 ingrédients - Parfait pour les soirs de semaine

Name: Lanières de poulet 4 ingrédients - Parfait pour les soirs de semaine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 portions
Cuisine: american
Ingredients: 34.1 g spray de cuisson; 453.6 g gros œuf; 118.5 g chapelure panko; 27.2 g huile de colza; 453.6 g filets de poulet; 4.9 g persil frais haché pour la garniture

Quatre ingredients. Pas plus. Et pourtant — ce croustillant sous vos dents, cette viande tendre dedans, c'est la lecon que je n'oublierai jamais : la simplicite absolue produit souvent les resultats les plus honnetes.

Les lanières de poulet cuites à la friteuse sans huile sont rapides et faciles à préparer et deviendront certainement un favori familial.

30 min 3 portions Moyen €€ International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

34.1 gspray de cuisson

453.6 ggros œuf

118.5 gchapelure panko

27.2 ghuile de colza

453.6 gfilets de poulet

4.9 gpersil frais haché pour la garniture

Préparation

Rassembler les ingrédients.

Préchauffer la friteuse sans huile à 175 °C. Enrober le panier d'enduit de cuisson.

Fouetter l'œuf dans un petit bol. Dans un autre bol, mélanger la panure panko et l'huile jusqu'à obtenir une texture friable et grumeleuse.

Tremper chaque lanière de poulet dans l'œuf en laissant l'excédent s'égoutter. Tremper le poulet dans le mélange panko pour bien l'enrober. Travailler par lots si nécessaire.

Arranger le poulet en une couche uniforme dans le panier de la friteuse. Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que les jus s'écoulent clairement, environ 12 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit afficher au moins 74 °C.

Servir chaud garni de persil frais haché. À déguster !

Conseil du Chef

L'air fryer change le jeu — mais voici ce qu'on ne dit pas : la panure doit absorber un peu d'huile avant la cuisson, sinon elle reste seche. Mélanger le panko avec l'huile de canola crée une couche qui devient croustillante, pas dure. C'est la difference entre bon et inoubliable. J'ai vole cette technique a un chef de bistrot pres de Grasse qui preparait ses croutons de la meme manière.