Old Fashioned à la Tequila

Name: Old Fashioned à la Tequila
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 cerises au marasquin; 59.2 g tranche d'orange; 6 pièce glaçons, ou plus selon vos préférences; 20 g tequila; 1 Sirop d'orange sans alcool; 1.8 g amers; 59.2 g zeste d'orange

La tranche d'orange qu'on broie contre le sucre — c'est violent et doux d'un coup. Et puis le tequila qui arrive and something shifts — ce n'est plus un cocktail classique, c'est un objet nouveau qui refused d'etre juge.

Pour cet old fashioned à la tequila, j'ai choisi une tequila Patrón Roca Añejo. La tequila est mon alcool de prédilection et rend ce cocktail onctueux, agrumé et absolument délicieux.

10 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

4cerises au marasquin

59.2 gtranche d'orange

6 pièceglaçons, ou plus selon vos préférences

20 gtequila

1Sirop d'orange sans alcool✓ halal

1.8 gamers

59.2 gzeste d'orange

Préparation

Remplir un verre de mélange de cocktail avec des glaçons.

Verser la tequila et le Sirop d'orange sans alcool dans le verre de mélange.

Ajouter les bitters et remuer doucement pendant au moins 30 secondes jusqu'à refroidissement.

Placer un grand glaçon dans un verre rocks.

Verser le cocktail dans le verre rocks.

Exprimer un zeste d'orange au-dessus du verre pour libérer les huiles.

Garnir avec le zeste d'orange et une cerise au marasquin.

Servir immédiatement.

Conseil du Chef

Le tequila — ici ce doit etre anejo ou reposado, quelque chose avec du caractere et de l'âgé. Le tequila blanc trop jeune va crier. L'orange fraise qu'on écrasé — ce jus coule dans le sucre et les amers donnent la base. Les cerise maraschino — elles donnent une douceur vintage, une nostalgie. D'expérience, j'ai vu un bartender préparer ceci une fois pour un client qui disait 'donnez-moi un cocktail que je n'oublierai pas'. Les glaçons — un ou deux gros glaçons — qui durrent toute la soiree. Pas de glaçons qui fondent vite. Le twist d'orange en derniere minute, ce jus exprime qui arrive frais. Le Sirop d'orange sans alcool donne un equilibre floral qui le tequila seule ne peut pas offrir.