Flocons d'avoine cuits au four aux fraises et beurre de cacahuète

Name: Flocons d'avoine cuits au four aux fraises et beurre de cacahuète
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 5 portions
Cuisine: american
Ingredients: 474 g fraises surgelées; 14.8 g sirop d'érable; 75.7 g beurre de cacahuète naturel; 14.2 g beurre doux; 79 g sirop d'érable; 245 g boisson d'amande non sucrée; 453.6 g gros œufs; 4.9 g 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille; 1 1/2 tasses de flocons d'avoine roulés; 14.8 g graines de lin moulues (facultatif); 1.4 g levure chimique; 1.2 g cannelle moulue; 0.8 g noix de muscade moulue; 1.5 g sel

Les fraises surgelées dégèlent dans le four, libérant leur jus rose. Le beurre d'arachide crée une couche dense et salée. L'avoine tient tout ensemble. C'est sucré mais honnête — le sucre vient des fruits et des laits, pas d'ajout.

Cet oatmeal cuit au four me rappelle un sandwich beurre de cacahuète et confiture en version petit-déjeuner ! J'aime le servir chaud, garni de yaourt grec et d'un supplément de sirop d'érable.

100 min 5 portions Difficile €€ International ✓ Halal

Ingrédients

474 gfraises surgelées

14.8 gsirop d'érable

75.7 gbeurre de cacahuète naturel

14.2 gbeurre doux

79 gsirop d'érable

245 gboisson d'amande non sucrée

453.6 ggros œufs

4.9 g1/2 cuillères à café d'extrait de vanille

11/2 tasses de flocons d'avoine roulés

14.8 ggraines de lin moulues (facultatif)

1.4 glevure chimique

1.2 gcannelle moulue

0.8 gnoix de muscade moulue

1.5 gsel

Préparation

Préchauffer le four à 190°C. Vaporiser un moule carré 20x20 cm de spray antiadhésif.

Ajouter les fraises surgelées au moule préparé et arroser avec 1 cuillère à soupe de sirop d'érable.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les fraises soient ramollies et commencent à libérer leurs jus, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, combiner le beurre de cacahuète et le beurre dans un grand saladier allant au micro-ondes, et chauffer au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le beurre soit fondu, environ 30 secondes ; mélanger. Ajouter 80 ml de sirop d'érable, le lait d'amande, les œufs et l'extrait de vanille ; fouetter jusqu'à mélange homogène. Incorporer les flocons d'avoine, les graines de lin, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel jusqu'à mélange homogène. Verser la pâte uniformément sur les fraises.

Remettre au four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient pris au centre, 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir chaud.

Conseil du Chef

Mon mentor m'a enseigné : le beurre d'arachide naturel sépare — l'huile remonte, les noix coulent. Ne pas mélanger d'avance ; verser directement. Utilisez les deux couches — l'huile crée une barrière, les noix créent la texture. Et les fraises surgelées ? Ne pas les faire décongeler. Versez-les congelées dans le moule. Le four les réveille graduellement, libère leur jus lentement. Elles restent plus concentrées, moins compotées. Et la couche d'avoine sur le dessus ? Pressez légèrement — une couche mince crée une surface croustillante. Épaisse et elle reste pâteuse même après la cuisson.