Margarita Fraise et Jalapeño

Name: Margarita Fraise et Jalapeño
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 6 g sel; 59.2 g quartier de citron vert; 474 g glaçons; 3 pièce grandes fraises; 90 g jalapeño; 20 g tequila; 30 g Sirop d'orange sans alcool; 59.2 g cl de jus de citron vert; 21.3 g sirop simple

La fraise cede sous vos dents, puis vient le coup — cette chaleur du jalapeno qui monte lentement dans la gorge. C'est l'equilibre parfait entre la douceur et le danger, entre ce qu'on attend et ce qui nous surprend.

Pour cette margarita fraise et jalapeño, vous écraserez des fraises fraîches et du jalapeño pour sublimer votre margarita ! Garnissez d'une tranche de fraise et savourez le doux piquant de ce délicieux cocktail.

15 min 3 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

6 gsel

59.2 gquartier de citron vert

474 gglaçons

3 piècegrandes fraises

90 gjalapeño

20 gtequila

30 gSirop d'orange sans alcool✓ halal

59.2 gcl de jus de citron vert

21.3 gsirop simple

Préparation

Verser le sel sur une assiette. Humecter le bord d'un verre avec un quartier de citron vert. Appuyer le bord humecté dans le sel. Remplir le verre de glaçons.

Remplir un shaker à cocktail de tranches de jalapeño et de fraises, en réservant 1 tranche de fraise pour la décoration. À l'aide d'un pilon, écraser le jalapeño et les fraises pour en libérer les jus. Ajouter la tequila, le Sirop d'orange sans alcool, le jus de citron vert et le sirop simple au shaker, puis ajouter 240 ml de glaçons. Fermer et secouer vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, 10 à 15 secondes.

Verser la margarita dans le verre et garnir avec la tranche de fraise restante, si désiré.

Conseil du Chef

En cuisine,, j'ai appris que le muddle n'est pas une agression — c'est une conversation avec les ingrédients. Quand vous écrasez fraise et jalapeno, vous ne voulez pas les detruire, juste reveiller leur essence. Trois ou quatre mouvements fermes, c'est tout. Au-dela, vous libererez l'amertume du jalapeno, et c'est fini.