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Biscuits épices à la courgette et flocons d'avoine

La courgette cache un secret. Personne ne la voit dans la pâte, mais elle dort là — humidité retenue, douceur souterraine. Quand les épices frappent (cannelle, clous de girofle), la courgette répond. C'est une conversation invisible.

J'ai créé ces biscuits épices à la courgette et flocons d'avoine pour utiliser les abondantes courgettes de mon jardin. J'aime que mes biscuits aux flocons d'avoine aient un peu de caractere, mais si vous ne raffolez pas du clou de girofle moulu, il peut etre omis. Ces biscuits not trop sucres et de texture gateau se marient parfaitement avec une tasse de cafe ou de the.

65 min 7 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

150 gfarine tout usage
à votre goûtcannelle moulue
3 gbicarbonate de soude
à votre goûtclous de girofle moulus
237 gcourgette râpée
134 gcassonade tassée
114 gbeurre, ramolli
454 ggros œuf
à votre goûtextrait de vanille
80 gflocons d'avoine à cuisson rapide
119 graisins secs

Préparation

1
Préchauffer le four a 175°C. Beurrer 2 plaques de cuisson.
2
Mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et les clous de girofle dans un bol moyen jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogene. Mettre de cote.
3
Presser la courgette dans un linge propre pour enlever tout l'exces d'humidite. Mettre de cote.
4
Fouetter ensemble le sucre brun et le beurre dans un grand bol avec un mixer electrique jusqu'à cremeux. Ajouter l'œuf et la vanille. Incorporer le mélange de farine et les flocons d'avoine jusqu'à peine incorpores. Incorporer la courgette et les raisins secs jusqu'à mélange homogene. Deposer des cuillerees a the arrondies de pate espacees de 5 cm sur les plaques de cuisson préparées.
5
Cuire au four prechauffé jusqu'à ce que les bords inferieurs commencent a dorer, 14 a 16 minutes.
Conseil du Chef

Avec le temps,, une grand-mère m'a montré : l'excès d'humidité tue le biscuit. Pressez la courgette VRAIMENT dans une serviette propre — jusqu'au bout. J'ai vu trop de pâtes molles échouer à cause de ce détail. Les épices doivent être fraîches aussi. Vérifiez vos clous de girofle : s'ils ne sentent rien en les froissant, remplacez-les.

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