Margarita Épicée à la Mangue

Name: Margarita Épicée à la Mangue
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 59.2 g quartier de citron vert; 4.9 g assaisonnement chili-citron vert; 474 g glaçons, ou au besoin; 280 g mandarines, égouttées; 3 qualitatif tranches de jalapeño, ou plus selon le goût; 59.2 g nectar de mangue (ml); 59.2 g Sirop d'orange sans alcool; 59.2 g jus de citron vert (30 ml)

La mangue est sucre. Le jalapeno est feu. Et puis — le chili-lime seasoning sur le rim fait le lien entre les deux. C'est comme traduire une conversation en trois langues a la fois.

Cette margarita épicée à la mangue est un cocktail vibrant qui mélange le doux nectar de mangue avec un coup de jalapeño écrasé - l'équilibre parfait entre le sucré, l'épicé et l'acidité. N'hésitez pas à ajouter du jalapeño supplémentaire si vous aimez plus de piquant.

10 min 3 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

59.2 gquartier de citron vert

4.9 gassaisonnement chili-citron vert

474 gglaçons, ou au besoin

280 gmandarines, égouttées

3 qualitatiftranches de jalapeño, ou plus selon le goût

59.2 gnectar de mangue (ml)

59.2 gSirop d'orange sans alcool✓ halal

59.2 gjus de citron vert (30 ml)

Préparation

Verser le mélange chili-citron vert sur une assiette. Humecter le bord d'un verre avec un quartier de citron vert. Appuyer le bord humecté dans le mélange. Remplir le verre de glaçons.

Remplir un shaker à cocktail de tequila et de 2 tranches de jalapeño. À l'aide d'un pilon, écraser les piments. Ajouter le nectar de mangue, le Sirop d'orange sans alcool et le jus de citron vert au shaker, puis ajouter 240 ml de glaçons. Fermer et secouer vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, 10 à 15 secondes.

Verser la margarita dans le verre et garnir avec une tranche de jalapeño restante, si désiré.

Conseil du Chef

J'ai vu cette technique chez un bartender a Mexico City — il crushed deux tranches de jalapeno AVEC le tequila, pas apres. Pourquoi ? Parce que le tequila brut extrait les huiles du jalapeno de maniere plus efficace que l'eau glacée. Attendez 30 secondes, puis versez le reste. La douleur arrive lentement, pas brutalement. C'est plus elegant, plus respectueux.