Trempette Queso Fumée

Name: Trempette Queso Fumée
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 7.4 g oignon, haché; 113.5 g Saucisse de volaille halal; 226.8 g fromage fondu à tartiner, tel que Velveeta®; 56.7 g fromage Cheddar; 200 g tomates en dés avec piments verts (280 g); 100 g soupe condensée de poulet (298g); 7.4 g base de poulet allégée en sodium (tel que Better than Bouillon)

La fumee qui s'echappe, le fromage qui fait des bulles comme une lave douce. Cette odeur — sausage, cheddar, jalapeno qui rougit sous la chaleur — elle vous suit partout apres.

Cette trempette queso fumée possède toutes les saveurs que vous adorez dans un queso, avec un coup de punch supplémentaire du fumoir. Ce sera le premier plat à disparaître à votre prochain événement. À servir avec des chips de tortilla.

20 min 4 portions Moyen €€ British ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

7.4 goignon, haché

113.5 gSaucisse de volaille halal✓ halal

226.8 gfromage fondu à tartiner, tel que Velveeta®

56.7 gfromage Cheddar

200 gtomates en dés avec piments verts (280 g)

100 gsoupe condensée de poulet (298g)

7.4 gbase de poulet allégée en sodium (tel que Better than Bouillon)

Préparation

Préchauffer un fumoir extérieur à 107°C.

Ajouter l'oignon et la Saucisse de volaille halal à une grande poêle et cuire à feu moyen-élevé pendant 8 minutes. Égoutter le gras excédentaire et remettre la Saucisse de volaille halal dans la poêle.

À la poêle, ajouter le Velveeta, le Cheddar râpé, le Ro-tel et la crème de poulet. Mélanger pour bien combiner. Transférer dans un plat en aluminium jetable de 23x23 cm.

Placer le plat sur une grille dans le fumoir. Placer les piments jalapeño entiers à côté du plat. Fumer pendant 2 heures, en remuant le mélange de fromage toutes les heures.

Transférer les jalapeños sur une planche à découper. Couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et les nervures. Hacher les jalapeños et incorporer au mélange de fromage.

Fumer pendant 1 heure de plus. Remuer et servir immédiatement.

Conseil du Chef

Le smoking a 225 degres n'est pas une température — c'est une meditation. La Velveeta brûlera si vous allez trop fort. J'ai appris cela en fumant pour des amis Texans : la sausage doit être caramelisée avant d'aller au smoker, sinon elle reste pâle. Les jalapeños fument mieux quand ils sont entiers — l'humidité interne reste prisonnière et créé une fumee douce.