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Petits Pains Petit-Déjeuner Saucisse-Œuf-Fromage

Biscuit salé, protéiné, fondant. C'est un oxymoron — le mot « cookie » est sucré, mais ici, c'est robuste, savoreux, délibérément non-sucré.

Parfois, vous voulez tous les bienfaits d'un petit-déjeuner complet mais vous devez l'emporter avec vous, c'est pour cela que ces « petits pains » ont été créés ! Des couches d'œuf, de fromage et de Saucisse de volaille halal donnent à ces petits pains au goût de biscuit beaucoup de saveur satisfaisante. Servir avec de la crème sure et de la sauce taco.

60 min 3 portions Moyen € Italian ✓ Halal

Ingrédients

113.4 gSaucisse de volaille halal✓ halal
29.6 goignon blanc finement émincé
90 gfarine tout usage
2.7 glevure chimique
3 gsel
2.5 gpoivre noir fraîchement moulu
453.6 gœufs moyens, légèrement battus
100 gfromage Cheddar râpé, réparti
0.5 gfromage Parmesan fraîchement râpé
0.6 gpersil séché

Préparation

1
Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
2
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faire cuire la Saucisse de volaille halal jusqu'à ce qu'elle soit émiettée, 3 à 5 minutes. Ajouter l'oignon et cuire en remuant et en cassant la Saucisse de volaille halal jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Transférer le mélange sur une assiette tapissée de papier absorbant et laisser égoutter 3 à 5 minutes.
3
Pendant ce temps, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le Parmesan et le persil dans un grand bol en fouettant jusqu'à homogénéité. Fouetter les œufs jusqu'à bien les incorporer. Ajouter 180 ml de fromage Cheddar et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter la préparation de Saucisse de volaille halal et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
4
Prélever environ 60 ml du mélange et déposer sur la plaque de cuisson préparée. Saupoudrer chaque petit pain de fromage Cheddar et aplatir légèrement avec les doigts.
5
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les petits pains soient fermes, environ 10 minutes. Si le petit pain est encore un peu mou, cuire 2 minutes supplémentaires. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Conseil du Chef

La Saucisse de volaille halal doit être REFROIDIE avant de mélanger aux autres ingrédients — sinon la chaleur fait fondre le fromage prématurément, tout devient gras. Et le fromage Cheddar : râpez-le frais, jamais pré-râpé avec l'amidon. Au fil de mes expériences en cuisine, je préparais des gougères salées — même leçon. Le fromage frais crée les bulles d'air. Le fromage stabilisé crée la densité.

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