Frites de Polenta à la Truffe à la Friteuse à Air Chaud
La polenta qui etait molle devient une betise croustillante qui suspend le luxe entre vos doigts — truffle oil qui parfume sans crier. C'est presque une arnaque, tellement ca parait facile.
Ces frites de polenta à la truffe cuites à la friteuse à air chaud, parfumées à l'huile de truffe et aux éclats de truffe, sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Parfait accompagnement pour un steak. Servir avec sauce épicée, marinara, ranch ou ketchup.
Ingrédients
Préparation
Une cheffe m'a montré que j'ai vu un chef travailler le truffle avec une pince a epiler — chaque goutte comptait. Ici, votre polenta est deja dense et neutre. L'huile truffe doit etre EVITE de brunir dans l'air fryer. Ajoutez-la APRES, quand les frites sortent. Et le zeste truffe? C'est la finition qui transforme le plat d'apperitif en moment gastronomique.
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