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Café Glacé Dalgona Inversé

Le café mousseux arrive sur le lait froid — c'est l'inverse de ce qui est normal, mais ça marche. La texture est le point.

J'appelle ce café glacé dalgona inversé car le café fouetté est préparé dans le même verre où il est servi. À propos de la facilité du nettoyage !

10 min 1 portions Facile € Indian ✓ Halal

Ingrédients

15 ggranulés de café
13 gsucre
30 geau
119 gglaçons
123 glait

Préparation

1
Versez les granules de café instantané, le sucre et l'eau dans un grand verre dans cet ordre.
2
Utilisez un mousseur à lait portatif pour mousser le mélange pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.
3
Ajoutez des glaçons dans le verre.
4
Versez le lait sur le mélange mousseux.
5
Mélangez bien à la cuillère et dégustez immédiatement.
Conseil du Chef

Le café, le sucre et l'eau doivent être ajoutés dans cet ordre exact — la qualité du fouettage dépend de cette séquence. Un batteur à main électrique prend exactement 3 minutes pour créer la mousse parfaite. Le lait doit être froid, jamais chaud — c'est le contraste thermique qui définit ce cocktail.

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