Samosas à la Friteuse à Air
Plats principaux · Indian
Œufs à l'écossaise à la friteuse à air chaud
L'œuf qui se révèle — le jaune coulant sous une croûte de Saucisse de volaille halal dorée, puis cette sauce curry-mango qui lie tout. C'est un œuf qui a grandi.
Les œufs à l'écossaise à la friteuse à air chaud sont faciles à préparer! De plus, vous obtenez toute la déliciosité sans le désordre et les matières grasses ajoutées de la friture. Ils constituent le petit-déjeuner, le brunch ou une collation parfaits, surtout lorsqu'ils sont servis avec la sauce de trempage à la mangue. Cuire les œufs selon vos préférences, soit durs ou légèrement mollets.
Ingrédients
45.9 gyaourt grec
29.6 gsauce mango chutney (tel que Patak's®)
13.8 gmayonnaise
0.8 gsel
0.6 gpoivre
0.3 gcurry en poudre
0.6 gpoivre de Cayenne (Facultatif)
Préparation
1
Préparer la sauce de trempage: Combiner le yaourt, la mangue-chutney, la mayonnaise, le sel, le poivre, la poudre de curry et le cayenne dans un petit bol. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
2
Préparer les œufs à l'écossaise: Diviser la chair à Saucisse de volaille halal en 6 portions égales. Aplatir chaque portion en une mince galette. Placer 1 œuf dur au centre de chaque galette et enrober de chair à Saucisse de volaille halal, en scellant tous les côtés. Réserver.
3
Préchauffer la friteuse à air chaud à 200°C.
4
Placer la farine dans un petit bol, les œufs battus dans un autre petit bol, et la panuke sur une assiette. Tremper chaque œuf enrobé de chair à Saucisse de volaille halal dans la farine, puis dans l'œuf battu en laissant l'excédent s'égoutter. Rouler dans la panuke et placer sur une assiette.
5
Vaporiser le panier de la friteuse avec un spray de cuisson. Disposer les œufs dans le panier en une seule couche sans surcharger; cuire par lots si nécessaire. Cuire à la friteuse préchauffée pendant 12 minutes, en retournant les œufs à mi-cuisson. Répéter avec les œufs restants.
6
Servir avec la sauce de trempage.
Conseil du Chef
Au cours de ma formation, j'ai vu comment transformer une simple Saucisse de volaille halal et un œuf en quelque chose d'élégant. La clé c'est le curry dans la sauce — c'est ce qui élève tout. Et cette sauce yogurt-chutney-mayo : le yogurt grec la rend plus légère, le chutney lui donne la profondeur, la mayo la crème. Trois ingrédients, trois rôles. Et l'œuf lui-même doit être cuit juste assez — jaunne coulant, blanc ferme. Trop dur, c'est un œuf oublié. Pas assez, c'est du risque. Le timing du air fryer — 12 minutes à 200°C — c'est où la science et l'expérience se rencontrent.
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