Pommes de terre sautées croustillantes à la maison

Name: Pommes de terre sautées croustillantes à la maison
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: french
Ingredients: 185 g pommes de terre rousses moyennes, en dés; 42.6 g beurre ou margarine; 29.6 g sel et poivre noir moulu selon le goût

Pomme de terre croustillante dehors, tendre dedans. Le beurre qui chante quand elle entre en contact avec le fer chaud — c'est le son du dimanche.

Ces pommes de terre sautées sont croustillantes à chaque fois. Elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou en accompagnement. Si vous préférez des pommes de terre paille croustillantes, utilisez des pommes de terre râpées (au lieu de dés) et suivez les instructions de la recette.

25 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

185 gpommes de terre rousses moyennes, en dés

42.6 gbeurre ou margarine

29.6 gsel et poivre noir moulu selon le goût

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Rincer les dés de pommes de terre à l'eau froide et bien égoutter.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Placer les pommes de terre dans la poêle et assaisonner de sel et poivre ; bien mélanger. Couvrir et cuire 10 minutes.

Retirer le couvercle et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes sur tous les côtés, environ 10 minutes supplémentaires.

Servir et déguster !

Conseil du Chef

Rincer les patates au froid — c'est le secret que personne n'enseigne. Vous enlevez l'amidon à la surface, créant une texture crémeuse dedans, croustillante dehors. Et le couvercle : d'abord couvert pour cuire à la vapeur, puis découvert pour dorer. Le timing du couvercle est tout. Trop longtemps couvert, trop mou. Pas assez, trop sec. Avec mon expérience, j'ai fait ceci des milliers de fois — chaque matin, le même calcul.