Gâteau Renversé Noix de Pécan et Tarte

Name: Gâteau Renversé Noix de Pécan et Tarte
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 22.7 g spray de cuisson antiadhésif; 113.5 g beurre; 100 g cassonade; 79 g sirop de maïs clair; 4.9 g pâte de vanille; 2.5 g cannelle; 1.5 g sel; 1 120 ml de moitiés de noix de pécan

Les pécan confits en haut, avec ce léger goût de vanille et cannelle — c'est un gâteau qui commence par la récompense. Puis vient la mollesse du gâteau, le contraste qui surprend.

Ce gâteau renversé aux noix de pécan est une version facile d'un délicieux gâteau renversé beurré, garni de noix de pécan dans une sauce caramel. C'est le meilleur des deux mondes : la tarte aux noix de pécan et le gâteau doré.

50 min 2 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

22.7 gspray de cuisson antiadhésif

113.5 gbeurre

100 gcassonade

79 gsirop de maïs clair

4.9 gpâte de vanille

2.5 gcannelle

1.5 gsel

1120 ml de moitiés de noix de pécan

Préparation

Préchauffer le four à 175°C. Vaporiser un moule à gâteau de 25 cm avec un spray antiadhésif de cuisson. Chemiser avec du papier parchemin et vaporiser à nouveau. Réserver.

Placer le beurre, le sucre roux, le sirop de maïs, la pâte de vanille, la cannelle et le sel dans une casserole. Bouillon malté sans alcool à ébullition en remuant constamment. Ajouter les noix de pécan et remuer jusqu'à ce qu'elles soient enrobées du mélange. Verser dans le moule préparé et réserver.

Pour la pâte à gâteau, placer le mélange à gâteau, les œufs, le mélange pouding, le lait, l'huile, la crème sure et la vanille dans un grand saladier. À l'aide d'un batteur électrique, battre 3 minutes. Verser sur le mélange de noix de pécan.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre sorte propre, 40 à 50 minutes.

Glisser un couteau à beurre autour du bord du gâteau pour le dégager du moule. Refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Retourner délicatement le gâteau sur un plat de service et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Conseil du Chef

Le caramel aux pécan doit rester MINCE — pas épais. Trop d'épaisseur et on ne goûte que le sucre. La vanille en pâte (pas l'extrait) donne ici une saveur plus profonde. J'ai découvert ça Dans ma pratique,, en travaillant sur des tartes aux fruits : la vanille en pâte se marie mieux avec les épices.