Martini Paloma

Name: Martini Paloma
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 40 g tequila; 59.2 g cl de jus de citron vert; 4 pièce jus de pamplemousse; 14.8 g nectar d'agave; 14.8 g glaçons; 2 g soda au pamplemousse; 59.2 g tranche de pamplemousse ou tranche de citron vert ou les deux

La pamplemousse qui rencontre le tequila — c'est un cocktail qui sait exactement qui il est. Acidite, sucre, alcool, tout en position correcte.

Ce martini Paloma associe la tequila, le jus de pamplemousse frais et le soda pamplemousse dans un cocktail rafraîchissant, parfait pour les soirées d'été sur la terrasse.

10 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

40 gtequila

59.2 gcl de jus de citron vert

4 piècejus de pamplemousse

14.8 gnectar d'agave

14.8 gglaçons

2 gsoda au pamplemousse

59.2 gtranche de pamplemousse ou tranche de citron vert ou les deux

Préparation

Humidifier le bord d'un verre highball avec une tranche de pamplemousse ou de citron vert, puis tremper dans le sel grossier pour bien le couvrir.

Ajouter 60 ml de tequila, 15 ml de jus de citron frais, 60 ml de jus de pamplemousse et 7 ml de nectar d'agave dans le verre préparé.

Remuer pour dissoudre et mélanger tous les ingrédients.

Remplir le verre de glaçons.

Compléter avec 120-150 ml de soda au pamplemousse bien frais.

Remuer délicatement pour mélanger sans perdre la carbonatation.

Garnir avec une tranche de pamplemousse, de citron vert, ou des deux.

Servir immédiatement et déguster.

Conseil du Chef

Le jus de pamplemousse FRAIS change tout — ne le remplacez pas avec la bouteille de jus light. J'ai appris cela en travaillant avec en grande cuisine : le jus frais à une texture et une acidite qu'on ne peut pas embouteiller. Et le shaker ? Les glacons doivent etre durs, pas fondants. Le temps de secouage est court — 10 secondes suffisent. Trop long, et la glace se dilue, affaiblissant le cocktail. La soda de pamplemousse est votre finition — versez-la lentement par-dessus, laissez les bulles arriver en dernier, c'est la que le cocktail revele sa vraie personnalité.