Saumon et orzo crémés au four en un seul plat

Name: Saumon et orzo crémés au four en un seul plat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 5 portions
Cuisine: french
Ingredients: 56.8 g spray de cuisson; 237 g orzo sec; 237 g grains de maïs; 29.6 g courgette, émincée en rondelles; 29.6 g petit oignon; 453.6 g ml de bouillon d'os de poule; 61.2 g lait; 59.5 g crème liquide entière; 250 g Boursin® Ail & Fines Herbes (147 g); 27.2 g huile d'olive; 453.6 g filets de saumon (85 g); 4.9 g 1/2 cuillères à café de sel; 9.9 g assaisonnement cajun; 59.2 g quartiers de citron (facultatif)

Le saumon mouille la surface du riz — un melange qui cuit ensemble, la creme qui creuse lentement ses racines. C'est un etuve qui respecte chaque ingredient.

Ce saumon et orzo crémés au four en un seul plat présente des filets de saumon sur un lit d'orzo et de légumes dans une sauce crémeuse au Boursin. Tout cuit dans un seul plat de cuisson, il y a donc un minimum de vaisselle.

70 min 5 portions Difficile €€€ Cajun/Creole ✓ Halal

Ingrédients

56.8 gspray de cuisson

237 gorzo sec

237 ggrains de maïs

29.6 gcourgette, émincée en rondelles

29.6 gpetit oignon

453.6 gml de bouillon d'os de poule

61.2 glait

59.5 gcrème liquide entière

250 gBoursin® Ail & Fines Herbes (147 g)

27.2 ghuile d'olive

453.6 gfilets de saumon (85 g)

4.9 g1/2 cuillères à café de sel

9.9 gassaisonnement cajun

59.2 gquartiers de citron (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Vaporiser légèrement un plat de cuisson 9x13 pouces avec spray antiadhésif.

Combiner l'orzo, le maïs, la courgette et l'oignon dans le plat préparé ; émietter le fromage Boursin sur le dessus. Verser le bouillon d'os, le lait et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner légèrement avec 1/2 cuillère à café de sel ; remuer pour bien combiner. Placer les filets de saumon dans le mélange. Badigeonner le saumon avec le reste de l'huile d'olive et assaisonner avec le reste du sel et l'assaisonnement cajun. Couvrir le plat hermétiquement avec de la feuille d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Découvrir, remuer délicatement l'orzo autour des bords, en laissant les filets de saumon intacts, et remettre au four découvert. Cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et crémeux et que le saumon s'effeuille facilement à la fourchette, 10 à 15 minutes. Presser du jus de citron sur le saumon et servir immédiatement.

Conseil du Chef

Ceci est un plat que j'ai affine dans ma pratique — et la cle est la SEQUENCE. Orzo cru + legumes + liquide chaud, d'abord. 20 minutes. PUIS vous ajoutez le saumon. Pourquoi ? Parce que si le saumon cuit trop longtemps, il devient sec. Vingt minutes pour que l'orzo se gontle — le saumon arrive juste pour les dernieres 8-10 minutes. Et la bouche Boursin® — elle fond avec la chaleur, elle créé une sauce naturelle. Pas besoin de remuer apres; laissez reposer 3 minutes apres le four.