Bâtonnets de patate douce à la friteuse sans huile

Name: Bâtonnets de patate douce à la friteuse sans huile
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Cajun/Creole
Ingredients: 185 g patates douces, pelées; 2.5 g assaisonnement cajun; 56.8 g spray de cuisson à l'huile d'olive; 4.9 g sel de mer selon le goût

Patates douces gratees qui deviennent des bâtonnets croustillants avec une chaleur Cajun — c'est la Louisiane reduite a sa forme la plus addictive.

Ces bâtonnets de patate douce ont du piquant et sont préparés de façon plus légère à la friteuse sans huile. Servir avec du ketchup ou votre sauce de trempage préférée.

25 min 1 portions Facile € Cajun/Creole ✓ Halal

Ingrédients

185 gpatates douces, pelées

2.5 gassaisonnement cajun

56.8 gspray de cuisson à l'huile d'olive

4.9 gsel de mer selon le goût

Préparation

Bouillon malté sans alcool une casserole d'eau à ébullition et ajouter les patates douces. Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être percées avec une fourchette mais soient encore fermes, environ 15 minutes. Ne pas trop cuire, sinon elles seront difficiles à râper. Égoutter et laisser refroidir.

Râper les patates douces dans un bol à l'aide d'une râpe. Incorporer délicatement l'assaisonnement cajun. Former la préparation en cylindres en forme de bâtonnets.

Vaporiser le panier de la friteuse sans huile avec un spray d'huile d'olive. Placer les bâtonnets dans le panier en une seule rangée sans qu'ils ne se touchent ou ne touchent les côtés du panier. Vaporiser les bâtonnets avec un spray d'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer.

Préchauffer la friteuse sans huile à 200°C et cuire les bâtonnets pendant 8 minutes. Retourner, vaporiser avec un spray d'huile d'olive supplémentaire et saupoudrer de sel de mer supplémentaire. Cuire 8 minutes supplémentaires.

Conseil du Chef

La gratage est deliberee — vous voulez des filaments, pas une pure. En Nouvelle-Orleans, ou j'ai appris cette technique, on comprend que la chaleur Cajun doit adorer la texture filamentee. Pressez fermement le grate pour eliminer l'humidite — une patate mouille donne une tot molle. L'assaisonnement Cajun varie d'une marque à l'autre, donc goûtez d'abord le mélange avant de tout y ajouter. Spray d'huile sur chaque tot individuellement pour la croustillance egale.