Barres de Gâteau au Fromage Nutella Marbré

Name: Barres de Gâteau au Fromage Nutella Marbré
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 1 portions
Cuisine: french
Ingredients: 150 g biscuits oreo; 50 g noisettes rôties; 25 g cassonade claire; 0.5 g sel; 56.8 g beurre doux, fondu

Le moment où le Nutella chaud rencontre la crème fraîche froide — c'est une danse. Les noisettes du croquant de base murmure sous vos dents, puis vient ce contraste velouté, presque trouble, qui fait fermer les yeux.

Pour ces barres de gâteau au fromage Nutella marbré, une riche garniture de gâteau au fromage tourbillonnée de Nutella repose sur une croûte OREO et noisettes pour un dessert vraiment délectable. Assurez-vous de laisser les barres au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

85 min 1 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

150 gbiscuits oreo

50 gnoisettes rôties

25 gcassonade claire

0.5 gsel

56.8 gbeurre doux, fondu

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule carré de 23x23 cm avec du papier parchemin en laissant dépasser sur les bords.

Combiner la chapelure OREO, les noisettes hachées, la cassonade et une pincée de sel dans un robot culinaire ; pulser jusqu'à obtenir une mouture fine. Ajouter le beurre fondu et pulser jusqu'à ce que le mélange soit uniformément humidifié. Verser le mélange dans le moule préparé et presser fermement et régulièrement dans le fond du moule.

Cuire la croûte au four préchauffé pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser la croûte refroidir 10 minutes. Garder le four allumé.

Fouetter le fromage à la crème, le sucre blanc, la vanille, 2,5 ml de sel et la noix de muscade ensemble dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange complètement lisse et homogène. Ajouter la crème épaisse et le jus de citron, puis fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et combiné. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtenir une incorporation uniforme. Verser la pâte sur la croûte et l'étaler en une couche régulière.

Placer la Nutella dans un petit bol allant au micro-ondes et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tiède, environ 30 secondes. Placer des cuillerées de Nutella tiède aléatoirement sur la garniture de gâteau au fromage. Avec un couteau tranchant, mélanger délicatement les pâtes ensemble, en prenant soin de ne pas aller trop profondément et de couper la croûte. Tapoter le moule sur le comptoir quelques fois pour aider la pâte à se régler à nouveau.

Cuire les barres au four préchauffé jusqu'à ce que les bords des barres commencent à devenir dorés et que les barres aient encore un léger tremblement au centre, 35 à 40 minutes. Laisser les barres refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu'à complet refroidissement, au moins 4 heures. Découper en 16 barres.

Conseil du Chef

En cuisine professionnelle, j'ai appris à ne JAMAIS laisser le cream cheese devenir trop aéré — il faut le travailler lentement. Le Nutella chaud doit être versé en filet mince, pas versé d'un coup. C'est la différence entre un dessert et un souvenir.