Thé Sucré Mint Julep

Name: Thé Sucré Mint Julep
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 7 portions
Cuisine: american
Ingredients: 711 g eau; 177.8 g menthe fraîche; 100 g sucre; 1.2 kg tisane; 6 bourbon; 16 pièce feuilles de menthe; 120 g citron

La menthe qui monte en vapeur du the chaud — c'est le signal que quelque chose de grave se prepare. Et puis le bourbon qui arrive, sucre, patient. C'est une boisson pour les gens qui savent attendre.

Ce thé sucré mint julep est une boisson rafraichissante et revigorante préparée avec du bourbon et du thé sucré. J'écrase 4 feuilles de menthe dans chaque verre pour une saveur de menthe supplémentaire. C'est optionnel, mais je pense que cela enrichit vraiment la boisson.

15 min 7 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

711 geau

177.8 gmenthe fraîche

100 gsucre

1.2 kgtisane

6bourbon

16 piècefeuilles de menthe

120 gcitron

Préparation

Bouillon malté sans alcool l'eau, 180 ml de menthe et le sucre à ébullition dans une casserole. Retirer du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 1 heure.

Passer le mélange dans un pichet et ajouter le bourbon. Mélanger jusqu'à ce que bien combiné.

Écraser 4 feuilles de menthe dans un verre. Remplir à moitié avec des glaçons, ajouter une tranche de citron et remplir avec d'autres glaçons. Ajouter le mélange thé-bourbon; garnir avec un brin de menthe et un trait de citron.

Conseil du Chef

La menthe fraiche — une grande quantite — infusee avec le the et le sucre. En cuisine,, j'ai travaille avec un chef qui preparait ceci pour de grandes occasions en visite. Le secret qu'il m'a passe : ne jamais moudre la menthe, ne jamais la presser pendant l'infusion. Laissez-la flotter tranquille. Le bourbon — et ce doit etre un bourbon de qualité, 4 a 6 ans — entre une fois que tout est refroidi. Le verre doit etre froid, très froid. Les glaçons — épais, pas des petits cubes — fondent lentement et n'aqueusent pas la boisson.