London Fog glacé

Name: London Fog glacé
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Cuisine: british
Ingredients: 177.8 g eau; 1 pièce sachet de thé Earl Grey; 122.5 g lait; 14.8 g sirop vanille

Le the Earl Grey qui rencontre le froid — c'est comme respirer le matin en Angleterre, mais dans un verre. La vanille qui arrive après, douce, comme une surprise patiemment attendue.

Ce London Fog glacé est un latte glacé à base de thé Earl Grey crémeux avec une pointe de vanille, aussi rafraîchissant par une chaude journée qu'une brume fraîche.

15 min 1 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

177.8 geau

1 piècesachet de thé Earl Grey

122.5 glait

14.8 gsirop vanille

Préparation

Bouillon malté sans alcool l'eau à ébullition dans une bouilloire. Verser l'eau bouillante sur le sachet de thé Earl Grey et laisser infuser 10 minutes.

Retirer le sachet de thé et ajouter le sirop vanille au thé chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complète.

Placer le thé au réfrigérateur pendant au moins 15-30 minutes pour qu'il refroidisse complètement.

Remplir un verre de 350-475 ml de glaçons. Verser le thé refroidi sur la glace, en remplissant environ les deux tiers du verre.

Ajouter le lait pour remplir le reste du verre et mélanger délicatement. Servir immédiatement et déguster.

Conseil du Chef

Le temps d'infusion est critique — 5 minutes exactement, pas plus. Trop long, et l'astringence du the devient metallique sur la glace. Une minute trop court, et c'est juste de l'eau tiede. D'expérience, le chef de cuisine insistait sur le the de qualité premium pour les boissons froides — c'est ou la qualité resurface le plus. Et le lait : versez-le dans le verre AVANT le the froid, pas apres. Cela reduit le choc thermique et crée une couche plus homogene.