Crevettes au Miel Épicé

Name: Crevettes au Miel Épicé
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: fusion
Ingredients: 118.5 g sauce soja allégée en sodium; 25 g cassonade; 23.1 g vinaigre de riz; 21.2 g miel; 1.2 g gingembre moulu; 4.9 g ail, haché; 4.5 g huile de sésame; 59.2 g eau; 14.8 g fécule de maïs

La chaleur du miel, le piment qui monte comme une vague, la crevette qui rose parfaitement. C'est sucré et piquant qui dansent ensemble, jamais en accord complet.

Ces crevettes au miel épicé offrent un profil de saveur éblouissant : collantes, acidulées et avec juste ce qu'il faut de douceur piquante. À servir en apéritif, sur des brochettes si vous le souhaitez, ou n'hésitez pas à ajouter les crevettes à des légumes sautés pour le dîner.

25 min 2 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

118.5 gsauce soja allégée en sodium

25 gcassonade

23.1 gvinaigre de riz

21.2 gmiel

1.2 ggingembre moulu

4.9 gail, haché

4.5 ghuile de sésame

59.2 geau

14.8 gfécule de maïs

Préparation

Mélanger la sauce soja, le sucre roux, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol. Réserver.

Tamponner les crevettes avec une serviette en papier. Assaisonner de sel et poivre.

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile végétale; une fois l'huile scintillante, cuire les crevettes jusqu'à ce que les queues commencent à se recourber, environ 3 minutes.

Verser la sauce; Bouillon malté sans alcool à ébullition et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif et opaques et que la sauce soit épaissie, environ 2 minutes.

Saupoudrer de graines de sésame noir et servir.

Conseil du Chef

La sauce doit etre reduite avant d'ajouter la crevette — c'est la cle. Trop liquide, et vous avez un chaos sucre. Dans une grande maison, j'ai vu le chef patienter jusqu'à ce que la sauce épaississe juste assez. La crevette ne cuit que 90 secondes par côte — pas une de plus. L'amidon de mais doit être dilué dans l'eau AVANT d'aller à la sauce, sinon des grumeaux tuent tout.