Halloumi glacé au miel

Name: Halloumi glacé au miel
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 122.5 g bloc de fromage halloumi (200 g); 85 g miel; 13.6 g huile de sésame; 14.8 g jus de citron vert; 9.9 g ail, haché; 4.9 g graines de sésame; 2.5 g flocons de piment; 27.2 g huile d'olive; frais frais

Ce fromage qui refuse de fondre, qui croustille a l'exterieur tandis que le miel et le sesame dansent au-dessus. C'est l'inattendu qui fonctionne.

Ce halloumi glacé au miel est tranché, mariné dans une sauce miel-sésame tangy et savoureuse, puis doré rapidement à la poêle. D'origine chypriote et présentant un point de fusion élevé, c'est du halloumi frit classique revisité.

40 min 4 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

122.5 gbloc de fromage halloumi (200 g)

85 gmiel

13.6 ghuile de sésame

14.8 gjus de citron vert

9.9 gail, haché

4.9 ggraines de sésame

2.5 gflocons de piment

27.2 ghuile d'olive

—frais frais

Préparation

Trancher le halloumi sur la longueur en 6 tranches égales et sécher avec du papier absorbant. Placer les tranches de halloumi dans un récipient peu profond.

Pour la sauce, mélanger le miel, l'huile de sésame, le jus de citron vert, l'ail mincing, les graines de sésame et les flocons de piment dans un petit bol. Verser la sauce sur le halloumi, couvrir et mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placer le halloumi dans la poêle en laissant beaucoup d'espace entre les tranches. Cuire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, 1 à 2 minutes de chaque côté. Elles doreront rapidement.

Réduire le feu à doux-moyen, ajouter le reste de la sauce dans la poêle pour la réchauffer rapidement. Napper le halloumi de sauce jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Placer les tranches de halloumi dans une assiette avec quelques quartiers de citron vert frais, arroser du reste de sauce de la poêle et servir immédiatement.

Conseil du Chef

Le halloumi ne doit jamais etre surcuit — 90 secondes par cote maximum. Il devient caoutchouteux si vous attendez plus. La glace au sesame doit etre CHAUDE quand elle rencontre le fromage — versez-la une fois le halloumi dans la poele. Le chili pepper flakes — n'en mettez que dans la glace, pas sur le fromage direct, sinon elles brulent. Le jus de citron frais — toujours à la fin, jamais cuit.