Crêpes protéinées brouillées à la poêle

Name: Crêpes protéinées brouillées à la poêle
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: american
Ingredients: 453.6 g gros œufs; 50 g fromage blanc; 40 g flocons d'avoine; 59.2 g boisson protéinée à la vanille; 1.4 g levure chimique; 2.5 g cannelle; 2.5 g extrait de vanille; 22.7 g spray de cuisson

C'est une pâte brouillée avant de devenir crêpe. C'est hybride. C'est du pancake aéré rempli de protéine. C'est un hack culinaire qui fonctionne vraiment.

Ces crêpes protéinées réalisées à partir de flocons d'avoine au lieu de farine de blé sont brouillées à la poêle, comme des œufs. Mixer la pâte dans un mixeur haute puissance, verser dans une poêle et brouiller. Fini la perfection des crêpes rondes ! Servir avec du beurre et du sirop, ou accompagner selon vos préférences.

25 min 2 portions Moyen € International ✓ Halal

Ingrédients

453.6 ggros œufs

50 gfromage blanc

40 gflocons d'avoine

59.2 gboisson protéinée à la vanille

1.4 glevure chimique

2.5 gcannelle

2.5 gextrait de vanille

22.7 gspray de cuisson

Préparation

Placer les œufs, le fromage blanc, les flocons d'avoine, la boisson protéinée, la levure chimique, la cannelle et la vanille dans le récipient d'un mixeur haute puissance. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et l'enduire légèrement d'un spray de cuisson.

Verser la pâte en petites crêpes. Avant que la pâte ne commence à prendre, remuer la pâte pour brouiller les crêpes. Retourner et épauffrer les crêpes, puis cuire jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée par endroits, 3 à 5 minutes.

Conseil du Chef

Le fromage blanc doit être fin — pas grumeleux. Mixer légèrement. Les œufs crus ont peur des gens, mais c'est safe ici car ils cuisent. L'oats rapides, pas old-fashioned. Le shake protéiné — je préfère la vanille, elle disparaît sous la cannelle. En cuisant, mélanger doucement — les petites crêpes se déchirent si vous êtes trop agressif. Résultat : aéré, presque comme une mousse cuite.