Courgettes Hibachi

Name: Courgettes Hibachi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Cuisine: japanese
Ingredients: 4.5 g huile végétale; 29.6 g petit oignon; 4.9 g ail, haché; 4.9 g pâte de gingembre; 29.6 g grande courgette; 29.6 g sauce de soja; 13.6 g huile de sésame; 3 g sel; 1.2 g poivre noir moulu; 14.8 g graines de sésame grillées

Ces courgettes dansent dans la poêle — elles brunissent légèrement, leur intérieur se ramollit. La sauce soja et l'huile de sésame créent une glaçure riche. Les graines de sésame croustillent par-dessus.

Ces courgettes hibachi sont si faciles à préparer à la maison que vous pouvez profiter d'une expérience de restaurant japonais quand vous le souhaitez. C'est une simple sauté de courgettes et d'oignons avec de l'ail, du gingembre et de la sauce soja.

25 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

4.5 ghuile végétale

29.6 gpetit oignon

4.9 gail, haché

4.9 gpâte de gingembre

29.6 ggrande courgette

29.6 gsauce de soja

13.6 ghuile de sésame

3 gsel

1.2 gpoivre noir moulu

14.8 ggraines de sésame grillées

Préparation

Couper les courgettes en bâtonnets d'environ ½ cm d'épaisseur par 2–3 cm de long. Couper l'oignon en quarts de la base à la pointe, puis trancher en morceaux de ½ cm.

Préchauffer une poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajouter l'huile végétale et chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 30 secondes à 1 minute.

Ajouter l'oignon tranché dans la poêle et cuire environ 2 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajouter l'ail haché et la pâte de gingembre dans la poêle, remuer constamment environ 30 secondes pour libérer les arômes.

Ajouter les bâtonnets de courgette dans la poêle et continuer la cuisson 4–5 minutes, en remuant toutes les minutes, pour obtenir une belle coloration.

Verser la sauce soja et l'huile de sésame. Saupoudrer de sel, poivre noir moulu et graines de sésame grillées. Faire sauter environ 1 minute de plus jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants et bien enrobés de sauce.

Conseil du Chef

La cuisson hibachi change tout — ce n'est pas bouilli, c'est sauté à feu vif. La courgette doit rester légèrement croustillante au centre, pas molle. J'ai appris cela en regardant un chef hibachi professionnel — 3 minutes dans la poêle chaude, pas plus. Et le gingembre pâte ? Ajoute tôt pour que les saveurs se marient. Les graines de sésame doivent être torréfiées AVANT d'être ajoutées — cela multiplie le goût.