Poêlée de Dinde Hachée et Courgettes

Name: Poêlée de Dinde Hachée et Courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 13.6 g huile d'olive; 453.6 g dinde hachée maigre à 93%; 29.6 g courgette; 29.6 g poivron cloche; 29.6 g petit oignon; 10 g ail; 400 g haricots noirs (432 g); 400 g tomates rôties au feu (410 g); 185 g pommes de terre nouvelles, égouttées et rincées (411g); 4.9 g basilic séché; 4.9 g thym séché; 29.6 g sel et poivre noir frais moulu selon le goût; 4.9 g persil frais, haché

Une poele qui fume. La dindon qui dore. Puis la zucchini qui devient tendre, les haricots noirs qui rendent tout savoureux et dense. C'est un plat qui respire la sante sans en parlant.

Cette poêlée de dinde hachée et courgettes est légère et délicieuse, un repas familial en un seul plat avec beaucoup de légumes. Cela cuit si rapidement que c'est parfait pour un repas de semaine.

60 min 4 portions Difficile €€ International ✓ Halal

Ingrédients

13.6 ghuile d'olive

453.6 gdinde hachée maigre à 93%

29.6 gcourgette

29.6 gpoivron cloche

29.6 gpetit oignon

10 gail

400 gharicots noirs (432 g)

400 gtomates rôties au feu (410 g)

185 gpommes de terre nouvelles, égouttées et rincées (411g)

4.9 gbasilic séché

4.9 gthym séché

29.6 gsel et poivre noir frais moulu selon le goût

4.9 gpersil frais, haché

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la dinde hachée et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit brunie et émiettée, 4 à 5 minutes.

Ajouter les courgettes, le poivron et l'oignon, et en remuant occasionnellement, faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 6 minutes. Incorporer l'ail et faire cuire jusqu'à obtenir un arôme agréable, environ 30 secondes.

Incorporer les haricots noirs, les tomates, les pommes de terre, le basilic et le thym. Assaisonner de sel et poivre, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop épais.

Garnir de persil et de flocons de piment rouge, et servir.

Conseil du Chef

Cette recette a besoin d'une seule chose pour devenir spectaculaire : ne mélangez pas la dindon trop vite. Laissez-la former une croute doree aux fond de la poele. C'est la reaction de Maillard qui donne du caractere. Les tomates rôties au four (fire roasted) — elles apportent une fumee naturelle. Mais attention au sodium — les tomates en boite contiennent déjà du sel. Goutez avant d'en ajouter. Dans ma pratique,, nous avions un adage : une cuillere moins, dix fois mieux.