Bouchées de steak beurre ail aux champignons

Name: Bouchées de steak beurre ail aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Cuisine: french
Ingredients: 37.5 g aminos de coco ou sauce soja légère; 30 g Jus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique; 13.6 g huile d'olive; 3 g sel; 2.5 g poivre noir moulu

Cette fusion de viande marinee qui s'ouvre sous la dent, les champignons qui ont surrendered au beurre aillé. C'est la bistro parisienne re-imaginee.

Ces bouchées de steak beurre ail aux champignons sont marinées brièvement, puis rapidement saisies dans une poêle. Combinées avec des champignons sautés, des oignons et du beurre à l'ail, elles peuvent facilement être un amuse-bouche ou un plat principal.

20 min 1 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

37.5 gaminos de coco ou sauce soja légère

30 gJus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique✓ halal

13.6 ghuile d'olive

3 gsel

2.5 gpoivre noir moulu

Préparation

Combiner les aminés de coco, le vinaigre de Jus de raisin rouge + 1 c. vinaigre balsamique, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand sac de congélation réutilisable. Sceller le sac et presser délicatement les ingrédients pour mélanger.

Ajouter les morceaux de steak à la marinade, chasser l'air et sceller. Remuer doucement les morceaux de steak dans le sac pour les enrober de marinade. Réfrigérer au moins 15 à 20 minutes, mais pas plus d'1 heure.

Pendant ce temps, faire fondre 2 cuillerées à soupe de beurre dans un plat allant au micro-ondes, incorporer l'ail haché et mettre de côté. Égoutter la marinade des morceaux de steak et tamponner délicatement avec du papier absorbant.

Faire chauffer le beurre restant à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Quand le beurre frémit, ajouter les morceaux de steak en une seule couche et saisir jusqu'à dorage, 1 à 2 minutes par côté. Faire dorer par lots si nécessaire. Retirer le steak de la poêle sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium; mettre de côté pour reposer.

Ajouter les champignons et les oignons à la même poêle. Remuer fréquemment jusqu'à ce que les champignons et les oignons commencent à prendre de la couleur, environ 2 minutes. Ajouter environ 2 cuillerées à soupe d'eau si la poêle semble sèche, et baisser le feu à moyen.

Ajouter le beurre à l'ail à la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 3 à 5 minutes supplémentaires. Incorporer les morceaux de steak et tout jus accumulé, et enrober du beurre à l'ail dans la poêle. Saupoudrer de persil sur la poêle et retirer du feu. Garnir de brins de persil frais supplémentaires si désiré.

Conseil du Chef

La marinade avec les amino et le vinaigre — elle ne doit jamais depasser 30 minutes, sinon la viande devient mushy. Les coconut aminos donnent une salure qui n'interfere pas avec la saveur de la viande, contrairement au soy. Le beurre aillé — n'ajoutez le bouillon chaud à la fin QUE pour créer une sauce rapide. Les champignons — attendez qu'ils soient dores avant d'ajouter la viande, sinon ils stew au lieu de rôtir.