Barres Chocolatées Forêt-Noire

Name: Barres Chocolatées Forêt-Noire
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 7 portions
Cuisine: french
Ingredients: 227 g beurre salé; 60 g sucre blanc; 9.9 g extrait de vanille; 453.6 g gros œufs; 240 g farine tout usage; 42.5 g cacao de cuisson au chocolat triple non sucré; 240 g grande tablette de chocolat noir, hachée en morceaux (environ ); 400 g garniture de tarte aux cerises (595 g); 12.5 g sucre glace

Noir de cacao, rouge de cerise, noir de chocolat encore. C'est une composition — pas un accident. Quand vous mordez, le fudge mou avec les cerises acidulées.

Ces barres Forêt-Noire sont un dessert décadent se situant entre le brownie et le gâteau, généreusement garni de chocolat et nappé de cerises. Elles sont fabuleuses avec un café.

60 min 7 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

227 gbeurre salé

60 gsucre blanc

9.9 gextrait de vanille

453.6 ggros œufs

240 gfarine tout usage

42.5 gcacao de cuisson au chocolat triple non sucré

240 ggrande tablette de chocolat noir, hachée en morceaux (environ )

400 ggarniture de tarte aux cerises (595 g)

12.5 gsucre glace

Préparation

Rassembler tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule de 23x33 cm.

Fouetter le beurre et le sucre ensemble dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine et le cacao en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les pépites de chocolat.

Verser le mélange dans le moule préparé, puis verser la garniture pour tarte par-dessus en lissant la surface.

Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes, puis vérifier la cuisson. Un cure-dent inséré près du centre doit ressortir avec seulement quelques miettes humides. Prolonger la cuisson de 10 minutes si nécessaire.

Laisser refroidir complètement, puis saupoudrer de sucre glace. Découper en barres.

Conseil du Chef

Une vieille leçon de cuisine : le chef m'a montré que le cacao triple chocolat ne signifie pas meilleur — cela signifie équilibré. Le remplissage de tarte aux cerises amène l'humidité et l'acidité. Mélanger à 175°C, puis vérifier avec un cure-dent. S'il y a du chocolat humide, c'est bon. S'il y a juste sec, c'est trop cuit.