Raisins Congelés Tajin

Name: Raisins Congelés Tajin
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 5 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 907.2 g raisins verts; 59.2 g 15 ml d'assaisonnement chili-citron vert (marque Tajin®); 29.6 g jus de citron; 25 g sucre

Le raisin glacé explose entre les dents — sucre cristallisé contre acidité lime, puis cette poudre d'épice qui monte soudainement. C'est simple, mais correct.

Ces raisins congelés Tajin - une gâterie acidulée pour les chaudes journées d'été - ne nécessitent que 4 ingrédients. Si vous n'avez jamais goûté des raisins congelés, vous allez vous régaler. Super simple et facile à retenir - les quantités d'ingrédients sont toutes en 2.

10 min 5 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

907.2 graisins verts

59.2 g15 ml d'assaisonnement chili-citron vert (marque Tajin®)

29.6 gjus de citron

25 gsucre

Préparation

Laver les raisins à l'eau courante et sécher avec une serviette propre.

Placer les raisins dans un saladier et verser le jus de citron frais.

Agiter délicatement le saladier jusqu'à ce que tous les raisins soient imbibés.

Saupoudrer les cuillerées à soupe de Tajin et une légère pincée de sucre sur les raisins.

Remuer ou secouer de nouveau jusqu'à ce que chaque raisin soit uniformément enrobé.

Tapisser un plateau de cuisson de papier sulfurisé et disposer les raisins en une seule couche.

Placer le plateau au congélateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à congélation complète.

Transférer les raisins congelés dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et conserver jusqu'au service.

Conseil du Chef

Le Tajin doit être mélangé avec le sucre AVANT le raisin — cela crée une poudre homogène qui adhère mieux. Et les raisins doivent être complètement secs avant congélation. L'eau gâte la poudre. C'est un truc que j'ai appris en travaillant avec des épices : elles craient de l'humidité dans un environnement humide. Respectez cela.