Martini Espresso Glacé

Name: Martini Espresso Glacé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: International
Ingredients: 711 g espresso; 237 g sirop simple; 4.9 g cl de vodka vanille; 60 g kahlúa®; 2 fluid ounces de Frangelico®; cacao en poudre noir onyx

L'espresso qui fume, puis qui gèle — c'est une contradiction rendue possible par le froid et le sucre. C'est amer et doux en meme temps, comme la vie qui a appris a sourire.

Ce martini espresso glacé est parfait pour les temps chauds et comme stimulant après une journée de travail chaotique. Après tout, il fait 38 degrés et il est 17h quelque part!

20 min 4 portions Moyen € International ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

711 gespresso

237 gsirop simple

4.9 gcl de vodka vanille

60 gkahlúa®

2fluid ounces de Frangelico®

—cacao en poudre noir onyx

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Mélanger l'espresso préparé et le sirop simple ensemble dans un petit pichet. Verser le mélange dans des bacs à glaçons et congeler 8 heures ou toute la nuit.

Verser la vodka, le Kahlúa et le Frangelico dans un mixeur. Ajouter les glaçons d'espresso et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.

Verser le mélange glacé dans 4 verres à martini. Saupoudrer légèrement le martini de poudre de cacao Black Onyx. Déguster!

Conseil du Chef

L'espresso — il doit etre frais, vraiment frais. Préparez-le juste avant. Le simple syrup se dissout dans l'espresso chaud et puis le tout gèle. C'est critique. Une cheffe m'a montré que le bartender preparait l'espresso a chaque commande. Jamais pre-fait. La vanille vodka, le Kahlua, et le Frangelico — ces trois donnent une texture riche. Mais l'espresso c'est qui commande. Glaçons dans le blender et puis l'espresso que vous versez chaud sur — ca fait changer la densite et garde l'amertume. Le cacao noir qui couvre le verre en poudre est le dernier geste, juste avant de servir.