Cappuccino Freddo

Name: Cappuccino Freddo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 2 pièce doses d'espresso; 60 g sucre selon le goût (facultatif); 81.7 g lait écrémé

L'espresso qui chante quand vous le versez sur la glace — c'est le son de l'ete italienne. La mousse de lait qui flotte comme une couche de confort.

Le Cappuccino Freddo est une célèbre boisson à base de café grec servie glacée, appréciée dans toute la Grèce, particulièrement en été. Il ne faut que deux ingrédients et quelques minutes à préparer, et c'est tellement rafraîchissant.

15 min 1 portions Facile € International ✓ Halal

Ingrédients

2 piècedoses d'espresso

60 gsucre selon le goût (facultatif)

81.7 glait écrémé

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Préparer un espresso. Remuer le sucre jusqu'à dissolution ; réserver.

Faire mousser le lait avec un mousseur à main dans une tasse jusqu'à obtenir une mousse épaisse et doubler le volume, environ 60 secondes.

Remplir un verre de service de glaçons. Verser l'espresso, puis garnir avec le lait moussé. Servir et déguster avec une paille.

Conseil du Chef

J'ai appris cela dans un petit cafe de Naples — le secret n'est pas le lait frais, c'est le TIMING du sucre. Versez votre espresso dans un verre, dissolvez le sucre IMMEDIATEMENT, puis versez sur la glace. Si vous attendez, le sucre durcit au fond. Et la mousse ? Elle doit etre épaisse — votre frother doit travaillr jusqu'à ce que le lait soit DOUBLE en volume, pas juste recouvert de bulles.