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Poulet entier facile à la friteuse sans huile

Un poulet entier, doré, la peau croustillante, le parfum italien qui s'échappe. C'est le dimanche dans une seule machine.

Utiliser une friteuse pour cuire un poulet entier est la bonne solution. Vous obtiendrez une peau super croustillante de tous les côtés et même la viande blanche reste tendre et juteuse. Ne sautez pas l'étape du repos car elle permet au jus de s'absorber dans la viande.

25 min 1 portions Moyen € Italian ✓ Halal

Ingrédients

27.2 ghuile d'olive
12.3 gherbes italiennes
12.3 gépices à volaille
9.9 gpaprika
12 gsel
453.6 gpoulet entier, abats retirés (2,25kg)

Préparation

1
Rassembler les ingrédients. Préchauffer la friteuse à 180°C selon les instructions du fabricant.
2
Fouetter l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, l'assaisonnement pour volaille, le paprika et le sel dans un petit bol.
3
Sécher le poulet à l'aide d'essuie-tout. Badigeonner le mélange d'épices sur tout le poulet, y compris sous les ailes.
4
Placer le poulet dans le panier de la friteuse côté poitrine vers le bas ; cuire sans déranger pendant 45 minutes. Retourner soigneusement le poulet à l'aide de pinces ; cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée affiche 74°C, environ 20 minutes.
5
Retirer le poulet sur une planche à découper ; laisser reposer 10 minutes.
Conseil du Chef

Poitrine vers le bas d'abord — c'est contre tout ce qu'on m'a enseigné au début. À 180°C, poitrine en bas pendant 28 minutes, puis retourner pour 10-12 minutes. Pourquoi ? La poitrine cuisant plus vite, elle commence par le bas et finit vers le haut. Laisser reposer 10 minutes — c'est quand la magie se termine et le jus se redistribue.

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