Escalopes de poulet croustillantes à la Cesar

Name: Escalopes de poulet croustillantes à la Cesar
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Italian
Ingredients: 237 g croûtons assaisonnés; 54 g chapelure assaisonnée; 50 g fromage Parmesan; 9.9 g mélange d'épices citron-poivre; 9.9 g origan séché; 4.9 g moutarde moulue; 1.9 g poudre d'ail; 1.2 g poudre d'oignon; 1.2 g poivre de Cayenne; 237 g sauce César; 245 g lait entier; 34.1 g spray de cuisson; 453.6 g blancs de poulet (113 g), escalopes

Les croûtons pulvérisés — pas des miettes ordinaires. C'est une couche qui croquera, qui tiendra, qui refusera de mollir même sous la sauce la plus riche. Voilà ce qu'une vraie panure doit être.

Elles sont tellement meilleures qu'une salade, a notre avis.

45 min 3 portions Difficile €€ Italian ✓ Adapté halal

Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

237 gcroûtons assaisonnés

54 gchapelure assaisonnée

50 gfromage Parmesan

9.9 gmélange d'épices citron-poivre

9.9 gorigan séché

4.9 gmoutarde moulue

1.9 gpoudre d'ail

1.2 gpoudre d'oignon

1.2 gpoivre de Cayenne

237 gsauce César

245 glait entier

34.1 gspray de cuisson

453.6 gblancs de poulet (113 g), escalopes

Préparation

Rassembler tous les ingrédients.

Transformer les croutes dans un robot culinaire jusqu'à les emietter finement, environ 8 pulsions.

Préparer la station de panage. Mélanger les croutes, la chapelure, le fromage Parmesan, le poivre au citron, l'oregano, la moutarde, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le cayenne dans un bol peu profond. Fouetter ensemble la sauce Cesar et le lait jusqu'à ce que ce soit lisse dans un bol peu profond séparé. Mettre de cote.

Préchauffer la friteuse à air chaud a 200°C pendant 2 minutes. Enduire légèrement le panier de la friteuse d'huile de cuisson.

En travaillant avec une escalope à la fois, tremper complètement chaque escalope dans le mélange de sauce, en eliminant l'exces. Enrober les escalopes dans le mélange de croutes, en appuyant fermement jusqu'à ce qu'elles soient uniformement enrobées sur les deux cotes. Les placer sur une assiette en une seule couche.

En travaillant par fournees, ajouter 2 escalopes dans le panier en une seule couche, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorees et bien cuites, 10 a 12 minutes, en les retournant a mi-cuisson.

Transferer sur un plat de service et repeter avec les escalopes restantes. Servir avec du fromage Parmesan supplementaire et de la sauce.

Étapes interactives, timer intégré, ajustement portions, planning et liste de courses — tout dans l'app.

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