Pâte à Brownie au Fromage Blanc

Name: Pâte à Brownie au Fromage Blanc
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3 portions
Cuisine: International
Ingredients: 245 g fromage blanc aux petits grains (4% de matière grasse) (225g); 88.9 g sirop d'érable; 15.9 g cacao en poudre non sucré; 15 g flocons d'avoine rapides; 14.2 g beurre d'amande; 4.9 g extrait de vanille; 2.5 g poudre d'espresso; 0.5 g sel; 120 g farine d'amande; 74.1 g pépites de chocolat mi-sucré

C'est le brownie sans cuisson — cacao sans agressivité, doux par le fromage blanc. Les pépites de chocolat créent des petits cris sous la dent. C'est pécheur, mais presque honnête.

Préparer cette collation de pâte à brownie au fromage blanc signifie que vous pouvez savourer le luxe de la pâte à brownie sans farine de blé ni œufs.

10 min 3 portions Moyen €€ International ✓ Halal

Ingrédients

245 gfromage blanc aux petits grains (4% de matière grasse) (225g)

88.9 gsirop d'érable

15.9 gcacao en poudre non sucré

15 gflocons d'avoine rapides

14.2 gbeurre d'amande

4.9 gextrait de vanille

2.5 gpoudre d'espresso

0.5 gsel

120 gfarine d'amande

74.1 gpépites de chocolat mi-sucré

Préparation

Verser le fromage blanc, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à complète douceur pendant 1-2 minutes.

Transférer le mélange dans un grand bol.

Ajouter la poudre de cacao, la poudre d'espresso et le sel au bol et fouetter jusqu'à combinaison, environ 1 minute.

Incorporer la farine d'amande et les flocons d'avoine rapide jusqu'à ce que la pâte épaississe comme une pâte à brownie fudgy, environ 2-3 minutes.

Plier délicatement les pépites de chocolat mi-sucré et le beurre d'amande à l'aide d'une spatule jusqu'à distribution uniforme.

Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes pour permettre à la farine d'amande d'absorber l'humidité, puis servir comme friandise ou trempage.

Conseil du Chef

La poudre d'espresso ici n'est pas optionnelle — elle approfondit le cacao sans ajouter de caféine notable. Le beurre d'amande apporte une subtilité que le beurre d'arachide briserait. C'est une leçon des cuisines modernes : parfois, il faut retirer des saveurs classiques pour laisser respirer les autres.