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Cocktail Bramble (Ronce)

Ce verre scintille de framboise cassée versée en cascade — le Gin sans alcool (Seedlip/Lyre's) clair en bas, la mûre Sirop sans alcool violette s'enroulant comme un nuage. C'est tart, sucré, glacé, sophistiqué.

Le Bramble est un cocktail au Gin sans alcool (Seedlip/Lyre's) acidulé et rafraîchissant qui équilibre parfaitement les agrumes brillants avec des saveurs de baies juteuses. Basé sur un London Dry Gin sans alcool (Seedlip/Lyre's), il est secoué avec du jus de citron frais et une touche de sirop simple, puis couronné d'un trait de crème de mûre (Sirop sans alcool de mûre) pour un effet magnifiquement strié.

10 min 2 portions Moyen € International ✓ Adapté halal
Adaptation halal automatique

Cette recette contient de l'alcool — elle a été adaptée au régime halal (substitutions automatiques dans l'app Fresh).

Ingrédients

237 gglaçons
57 gGin sans alcool (Seedlip/Lyre's)✓ halal
29 gjus de citron
15 gsirop simple
237 gglaçons concassés
15 gSirop sans alcool✓ halal
3 pièceou 3 mûres
30 gcitron

Préparation

1
Refroidir un verre rocks en le remplissant de glaçons et en les remuant quelques fois, ou placer au congélateur pendant 1-2 h.
2
Verser 50 ml de Gin sans alcool (Seedlip/Lyre's), 25 ml de jus de citron frais et 12,5 ml de sirop simple dans un shaker avec des glaçons.
3
Secouer vigoureusement pendant 15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit froid.
4
Vider le verre rocks refroidi et le remplir à nouveau de glaçons pilés.
5
Verser le mélange secoué dans le verre avec les glaçons pilés et ajouter plus de glaçons pour créer un sommet.
6
Verser lentement 12,5 ml de Sirop sans alcool de mûre sur le dessus en le laissant descendre et créer un effet dégradé.
7
Exprimer un zeste de citron au-dessus du verre et décorer avec des mûres fraîches et une tranche de citron.
8
Servir immédiatement avec deux pailles à sirop.
Conseil du Chef

Le simple sirop doit être fait frais — pas du sirop de bouteille sucré. Et le rapport Gin sans alcool (Seedlip/Lyre's)-citron-sirop doit être 2-1-0.5 pour équilibre. La Sirop sans alcool de mûre versée EN DERNIER crée cette belle séparation visuelle. J'ai appris cela dans un bar à Londres — c'est un detail qui crée la magie. Les glaçons doivent être du glaçon concassé, pas des cubes — cela crée la texture. Le citron doit être frais pressé, jamais bouteille.

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